7 738

Perinteiset kaalikääryleet

Pääruoat Kananmunaton Vähärasvainen

Raaka-aineet

Täyte:
n2 kg	keräkaali, vettä, suolaa
1 iso/150g	Sipuli
1 rkl	voita
1 dl	puuroriisiä
500 g	naudan paistijauhelihaa
7 dl	kaalta hienonnettuna
2 tl	suolaa
2 rkl	siirappia
jauhettua mustapippuria
ripaus	valkopippuria
Liemi:
1 l	lihalientä
3/4 dl	siirappia
2 rkl	voita
2 dl	ruokakermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Koverra kaalista kova kanta pois. Keitä kaali kokonaisena suolalla maustetussa vedessä. Irrottele veitsellä uloimpia lehtiä kypsymisen aikana. Ohenna niistä paksut lehtiruodot veitsellä. Valuta ja hienonna pienet sisälehdet täytettä varten.

Levitä isot kokonaiset lehdet (20kpl) työlaudalle. Säästä keitinvesi. Keitä riisit kaalin keitinvedessä kypsiksi. Hienonna sipuli. Kuulota rasvassa. Valuta kypsä riisi. Yhdistä sipuli, riisi, raaka jauheliha, hienonnettu kaali ja mausteet. Sekoita huolella..

Nostele täytettä kaalilehdille noin 3rkl lehteä kohden. Kääri paketiksi. Nostele kääryleet sopivan kokoiseen voideltuun uunivuokaan tai uunipannulle. Käännä lehden pää alapuolelle.

Valmista lihaliemi: ota 10dl keitinlientä ja liota siihen kaksi liemikuutiota. Kaada pannulle. Paista kääryleitä 250 asteessa uunin alaosassa noin 10 minuuttia. Lisää sitten kääryleille siirappia ja voita. Kypsennä 150 asteessa noin 1½tuntia.

Valele kääryleitä liemellä paiston aikana. Valele kypsennyksen loppupuolella ruokakermalla. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja puolukkasurvoksen kanssa. Käytä pannulle jäänyttä lientä kastikkeena.