Kinuskikakku

15 annosta

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
8	valkuaista
4 dl	sokeria
350 g	kuorittuja, jauhettuja manteleita tai mantelijauhetta
	Kinuski:
3 dl	kuohukermaa
1,5 dl	sokeria
3/4 dl	Vaaleaa siirappia
1,5 tl	vaniljasokeria
koristeeksi:
	kermavaahtoa
	kaakaojauhetta
	kauden marjoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan samalla koko ajan vatkaten. Lisää mantelijauhe.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ( 23x34 cm ). Paista 175 asteessa n. 30 min. Anna levähtää hetki ja kumoa tarjoiluvadille. Jäähdytä.

Mittaa kinuskin aineet vaniljasokeria lukuunottamatta kattilaan. Kuumenna hitaasti koko ajan sekoittaen kiehumapisteeseen. Anna kiehua hiljalleen, kunnes on sopivan sakeaa ja kauniin ruskeaa. Kokeile lautaselle, valmis kastike ei leviä. Kinuski on valmis 20-30 minuutissa. Mausta vaniljasokerilla ja anna jäähtyä n. 10 min ennen kakulle levitystä.

Kun kinuski on jäähtynyt, koristele kakku vaahdolla ja marjoilla.

Vinkki: jäljelle jääneet keltuaiset käy vaikka majoneesin pohjaksi tai kastikkeen suurustamiseen. Keltuaiset säilyy jääkaapissa muutaman päivän.

Kakku sopii keliaatikoille kunhan vuoan jauhotukseen käytetään gluteenittomia korppujauhoja.

Annoksia 15.