Spaghetti alle vongole(simpukkapastaa)

Reseptiä katsottu 18 172 kertaa
2 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
180 g spaghettia
200 g simpukoita
1 valkosipulinkynsi
1 pieni chilipippuri
oliiviöljyä
persiljasilppua
valkoviiniä

Ohjeet

Käytän aina noita tuoreita simpukoita, mutta voi tätä kokeilla purkkisimpukoillakin. Jos käytät tuoreita, laita ne suolaiseen veteen ainakin neljä tuntia ennen, jolloin ne päästävät sisälla olevan hiekan. Purkkisimpukat voi varmaan käyttää suoraan.

1. Laita pastavesi kiehumaan. Kuumenna pannulla runsaasti oliiviöljyä. Ruskista siinä valkosipulin kynsipaloja ja chilipippuria. Kaada joukkoon simpukat (jos käytät tuoreita, pidä hella tosi kuumalla, laita kansi päälle ja odota, että ne aukeavat; purkkisimpukoille riittaa nopea kuumennus). Kaada joukkoon tilkka valkoviiniä ja anna sen haihtua. Ripottele päälle persiljasilppua. Sammuta liesi hetkeksi.

2. Kun vesi kiehuu, suolaa se merisuolalla ja laita spagetit kiehumaan. Siivilöi vesi tarkasti ja kaada spagetit pannuun, jossa olet valmistanut simpukat. Laita hella taas päälle ja anna pastan imeä hetki simpukoiden nestettä itseensä.

3. Ripota päälle vielä vähän persiljaa sekä oliiviöljyä ja tarjoile.


Kommentit

masotto
Kirjoittelen tammoisia erikoisempiakin, jos joku vaikka ulkomailla loytaisi ainekset ja innostuisi kokeilemaan...