Jarsel
Raaka-aineet
| 1 tl | Worcestershiren-kastiketta |
| 2 tl | englantilaista sinappijauhetta |
| ½ tlk | smetanaa |
| 250 g | munuaisia (lampaan,vasikan,porsaan ) |
| paholaisen pippuria (cayennepippuria ja maustepippuria sekoitettuna) | |
| voita | |
| 2 | kokonaista salottisipulia |
| 3 rkl | viinietikaa |
| 3 rkl | madeiraa tai portviiniä |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita sinappijauhe ja maustekastike puoleen tölkilliseen smetanaa.Anna maun tasaantua ainakin 10 minuttia.Älä kasta munuaisia veteen,sillä ne on huokoisia ja imevät vettä kuin sieni.Leikaa ne paksuiksi viipaleiksi ja mausta paholaisen pippurilla tai vain suolalla ja pippurilla.Paista munuaiset voissa kuumalla panulla kummaltakin puolelta yhteensä minutti tai korkeitaan kaksi niin,että ne jäävät roseeksi sisältä.Älä paista kaikkea kerralla,sillä silloin pannu jäähtyy,munuaisten mehu valuu ulos saat keitettyjä munuaisia paistettujen sijaan.Siirrä munuaiset pois pannulta,mutta pidä ne kuumina.Jätä rasvat ja mehut pannuun.Lisää silputtu sipuli panuun ja anna pehmentyä.Lisää etikka,anna hetki haitua.Lisää sitten viini ja anna taas hieman haihtua.Siirrä munuaiset pannuun ja lisää sinappikastike.Anna kuumentua,mutta älä kiehuta.Oikein maittava lisäke vaikkapa perunamuusille sekä raikalle salaatille
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti