Hirvirullat

Reseptiä katsottu 25 320 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.1 kg hirven paistia
12-15 siivua savujuustoa (Kipparia)
pekonia
suolaa
riistamaustetta
1 rkl voita
1-2 prk smetanaa tai creme fraishia
1 kpl sipulia (iso)
3 dl (punaviiniä)
1 tl riistafondia
1 tl chili-kastiketta (ei chiliketshuppia)
3 dl vettä

Ohjeet

Leikkaa hirvenpaistista poikkisyin ohuita viipaleita.

Nuiji viipaleet sileällä nuijalla lehtipihveiksi.

Mausta pihvit riistamausteella ja hippusellisella suolaa ja levitä päälle ohuelti savujuustoa.

Kääri pihvit rullalle ja kääri 2-3 pekoniviipaletta hirven ympärille. Kiinnitä pekonit hammas- tai coctail-tikuilla ja paista kasarissa nopeasti ruskea pinta ota liharullat pois kasarista.

Kuullota sipulisilppu kasarissa liharullien jälkeen ja lisää sekaan riistafondi, vesi ja hieman chili-kastiketta ja punaviiniä loraus. Laita liharullat takaisin kasariin hautumaan. Hauduta kannen alla ainakin 45 minuuttia ja lisää lopuksi smetana tai creme fraishe.


Kommentit

sarakkaasi
Smetanan/creme fraichen voi jättää pois ja suurustaa liemen vaikka maissitärkkelyksellä. Hirven sijaan voi käyttää esimerkiksi naudanpaistia ja silloin riistamausteen tilalle ripottele mustapippuria.