Suklaakrepit

30 - 60 min

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

Lettutaikina:
40 g	kaakaojauhetta
2,5 dl	maitoa
2	munaa
100 g	vehnäjauhoja
	suolaa, sokeria
Suklaamousse:
100 g	tummaa suklaata
50 g	voita
5	munankeltuaista
2	munanvalkuaista
125 g	sokeria
3,5 dl	Kermaa
1	liivatelehti
Vaniljakastike:
5 dl	maitoa
	vaniljatanko
4	munankeltuaista
100 g	sokeria
	ananaskirsikoita
	suklaarouhetta
	sitruunamelissan lehtiä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita lettutaikina turpoamaan.

Mousse: Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Sekoita suklaa keltuaisvaahtoon. Sekoita hyvin. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää suklaaseen ensin kerma ja sitten valkuaiset. Sekoita varovasti ettei juoksetu. Sulata liivate kermatilkkaan ja lisää viimeiseksi. Jäähdytä.

Vaniljakastike: Sekoita kaikki aineet kattilassa ja kuumenna sekoitaen pohjia myöten kunnes sakenee. Älä keitä. Jäähdytä kylmäksi ja vatkaa kuohkeaksi.

Paista letut. Täytä lettu suklaamoussella ja rullaa rullaksi. Koristele vaniljakastikkeella, ananaskirsikoilla, suklaarouheella ja sitruunamelissan lehdillä.

Ylijäävistä valkuaisista voi tehdä vaikka marenkeja.