Punaviinigazpacho -espanjalainen kylmä tomaattikeitto

Reseptiä katsottu 11 202 kertaa
4 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g keskikokoisia kypsiä ja maukkaita tomaatteja
2 siivua vaaleaa leipää kuori poistettuna
1 kpl punainen paprika
2 kpl punaista chiliä
1 kpl keskikokoinen tuorekurkku
2 kpl valkosipulinkynttä
1 dl kevyttä riojan punaviiniä
2.5 dl kylmää vettä
3 rkl punaviinietikkaa
0.5 dl hyvää espanjalaista oliiviöljyä
suolaa, pippuria, sokeria
jääkutioita ja chilikastiketta tarjoiluun

Ohjeet

Kypsytä tomaatteja pari päivää huoneenlämmössä jos mahdollista.

Aseta leipäviipaleet lautaselle ja kaada hieman vettä päälle, anna vettyä.

Kalttaa ja poista tomaateista siemenet. Halkaise kurkku pitkittäin neljään osaan ja viillä siemenet pois. Paloittele. Tohota paprika pinnalta ja poista siemenet. Tee sama chileille.

Sekoita vihannekset tehosekoittimessa, lisää joukkoon oliiviöljy ja leipä.

Sekoita joukkoon viini ja etikka sekä hyppysellinen sokeria. Lisää vesi ja maista suola ja pippuri.

Anna tekeytyä jääkaapissa yön ylitse.

Tarjoa kylmänä jääpalojen ja chilikastikkeen kera.

 


Kommentit