Kevyempi persikkainen juustokakku

Reseptiä katsottu 12 680 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
150 g margariinia (laktoositon)
1,25 dl sokeria
1 tl vanilijasokeria
1 kpl kananmuna
4 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
Täyte:
1 prk maustettua maitorahkaa (sitruuna, hyla)
200 g maustamatonta tuorejuustoa (laktoositon)
1 prk creme fraiche (kevyt 8%, vähälaktoosinen)
400 g persikoita
1,25 dl sokeria
1 rkl vanilijasokeria
0,75 dl perunajauhoja
3 kpl kananmunaa

Ohjeet

Pohja:Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Ota sivuun osa taikinasta, mikäli tahdot tehdä koristekuvioita kakun pinnalle. Peitä kelmulla ja pane jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte:Sekoita kulhossa rahka, tuorejuusto, ranskankerma, puolet sokerista, vaniljasokeri, perunajauhot ja keltuaiset. Lisää soseutettu persikka.Vatkaa valkuaiset ja loppu sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto varovasti sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Siisti pikkulusikalla pois vuoan reunoilta taikina, joka jää täyterajan yläpuolelle.

Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 55min, käännä sitten uuni pois päältä ja anna kakun levätä vielä 10min. Peitä piiras leivinpaperilla mikäli alkaa tummua. Paiston loppuvaiheessa voit muotoilla kakun pinnalle haluamasi koristekuviot sivuun otetusta taikinasta.

Anna kakun jäähtyä täysin (mielellään seuraavaan päivään) ja irrota se vasta sitten vuoasta.


Kommentit

BuffyFan
Tässä muunneltu versio insanity_:n persikkaisesta juustokakusta. Nauttikaa!