Parilamaksa

4 annosta Alle 15 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Marinadi:
0,5 kg	naudan tai lampaan maksaa
1 dl	(oliivi)öljyä
0,5 dl	sitruunamehua tai kuivaa valkoviiniä
0,5 tl	rouhittua mustapippuria
2 rkl	tuoretta tai kuivattua meiramia
2 rkl	tuoretta tai kuivattua salviaa
	Pinnalle: suolaa
	Anjoviskastike:
1 prk	kermaviiliä
1 rkl	sitruunamehua
1 prk (125/81g)	anjovista valutettuna ja hienonnettuna
	tuoretta meiramia maun mukaan

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Poista maksan kalvot. Leikkaa n. 3 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita marinadin ainekset ja laita maksan kanssa muovipussiin. Anna marinoitua kylmässä parisen tuntia.

Kuivaa viipaleet ja pariloi ne voissa kuumassa pannussa ( muurinpohjapannu ) 3 min puoleltaan. Älä paista liikaa koska maksa kuivuu ja sitkistyy jos sitä paistaa liikaa. Mausta suolalla.

Yhdistä kastikeainekset. Tarjoa maksa uusien perunoiden, hyvän salaatin ja anjoviskastikkeen kera.