Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Lohikäärmesushi - Sushi no Ryu-san

Reseptiä katsottu 8 066 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
900 g valmistettua sushiriisiä hieman jäähtyneenä
3 kpl noriarkkia
1/2 kpl tuorekurkku
12 kpl jättikatkarapuja
3 kpl tiikerirapuja
1.5 dl seesaminsiemeniä
2 kpl kaprista
3 kpl surimipuikkoja
1 viipale kurkkua
piklattua etikka eli garia (ei siis geriä)
valmista wasabia + soijaa
korianteria / sishoa/mangoldia koristeluun
2 rkl miriniä tai mielummin hon-miriniä
2 rkl soijaa
4 dl vettä

Ohjeet

Valmista riisi oman makeusasteesi ja kirpeysihanteesi mukaan.

Poista pitkittäin kurkusta siemenet ja viipaloi ohueksi pitkittäin. Viipaloi surimi pitkittäin.

Levitä sushin rullausmatolle kelmu. Levitä tasaisesti riisiä lähes norin kokoiselle alueelle. Aseta noriarkki päälle. Laita alaosaan kurkkua ja surimia tasaisesti. Rullaa maton ja kelmun avulla rullaksi. Levitä lautaselle tasainen kerros seesaminsiemeniä. Pyöritä rulla siemenissä niin, että niitä tarttuu tasainen kerros. Valmista kolme rullaa aineksista.

Leikkaa terävällä veitsellä makipötköistä paloja.

Laita vesi kiehumaan, lisää mirin ja soija. Kuori ja siivoa ravut, mutta jätä hännänpää paikoilleen. Leikkaa jättikatkarapuihin selkäpuolelle syvempi viilto, jolloin saat ne painettua lättänämmäksi. Leikkaa 2 tiikerirapua kahtia pituussuunnassa. Kiehauta jättikatkarapuja n. 10 sekuntia kiehuvassa vedessä. Kiehauta tiikerirapuja n. minuutti kiehuvassa vedessä

Muotoile lohikäärmeen pää riisistä ja kokonaisesta tiikeriravusta. Kieli porkkanasta ja silmät punaisella chilikastikkeella. Sarvet syntyvät ohuesta siivusta kurkkua, joihin upotetaan hammastikku.

Asettele hlkaistut tiikeriravut jaloiksi ja jättikatkaravut "selkäpanssariksi".

Tarjoa soijan ja wasabin kera.


Kommentit