Kubba bulgurtakina

Reseptiä katsottu 3 587 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
taikina
2,5 dl hienorakeista bulguria
2 dl vehnäsuurimoa
1-2 rkl vehnäjauhoa
1 tl suolaa
1 tl oliiviöljy
vettä
täyte
400-400 g paisti jauhelihaa
1 iso sipulia
2-3 rkl persiljaa
1 tl suolaa
rkl öljyä
½ tl mustapippuria
½ tl paprikajauhetta tai chilli jauhetta
1-2 rkl rusinoita
keitto
1 prk tomaattipyrettä
1 iso munakoisoa
1 iso sipulia
1 tl suolaa
½ tl pippuria
1 kuutio kanalientä
1 prk tomaattimurskaa
vettä
2 kpl valkosipulikynttä

Ohjeet

-Huuhtele bulguri hyvin vedessä. Lisää vettä, sen verran että bulguri peittyy. Liota noin 40min. Vesi pitäisi imeytyä bulguriin. Jos ei, purista pois ylim. vettä. Sekoita bulguri ja vehnäsuurimo yhteen kulhossa. Lisää suolaa ja vehnäjauhoa sekaan. Sekoita taikina tasaiseksi, lisää öljyä . Vaiva taikinaa kiinteäksi. Jos taikina on löysää lisää vehnäjauhoa.

-Ruskista rasvassa sipuli ja jauhelihaa paistinpannussa. Lisää persiljaa. Sekoita hyvin ja mausta. Lopussa lisää rusinat sekaan.

-Ota noin 2 rkl taikinaa ja painaa kädellä tasaiseksi. Laita taikinan keskellä noin 1 rkl täytettä. Laita sivut yhteen ja painelee reunat kiinni. Pyörittelee taikinaa kädellä sileäksi. Muista kostuta kädet vedellä jos taikinaa tartuu sormiin. 

Kubbat ovat valmiita keittoon. Jos ei halua keitä kubbat voi myös paistaa rasvassa.

Keitto:

-Paista sipuli ja valkosipuli rasvassa. Lisää munakoisot. Sekoita hetkeksi. Lisää tomaattimurskaa ja vettä. Laita sen verran vettä että munakoisot peittyvät.

-Lisää liemikuutio, tomaattipyrettä sekä muut mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20min. Lisää varovasti lusikalla kubbat keittoon, jotta ne ei menee rikki. Jos kaikki kubbat ei mahdu keittoon, voit laittaa 3-4kubba kerrallaan. Tiedät että kubbat on valmiita kun ne nousevat pintaan (yleensä noin 10min keitetään kubbat). Voit poistaa valmiit keitetyt kubbat ja lisää loput.

 

Itse sain takinasta tehty noin 10kubbaa. Osaa kubbista paistoin rasvassa ja loput keitin keitossa. Keitto voi koristella persiljalla tai korianterilla. Itse tykkään laittaa kevätsipulia sekaan.

 

 

 


Kommentit

Kevin
Okrakeitto respetini sekä kikhernetomaattikeitto reseptini sopivaat mainiosti kubbakeittoon :)