Matsuma
Raaka-aineet
| 1 3/4 dl | rusinoita |
| 2 tl | rommia |
| 7,5 dl | sokeria |
| 2,5 dl | maitoa |
| 90 g | suolatonta voita tai magariinia |
| 2 tl | glukoosisiirappia |
Jaa resepti
Ohje
Voitele 20cm neliskanttinen kakkuvuoka voisulalla tai öljyllä. Vuoraa pohja ja sivut foliolla.
Sekoita rusinat ja rommi,siirrä syrjään.
Yhdistä sokeri, siirappi ja maito suuressa paksupohjaisessa kattilassa. Hämmennä keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut kokonaan (älä anna kiehua) Pyyhi sokerikiteet reunoilta märällä leivinsudilla. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua noin 20 minuuttia hämmentämättä. Siirrä heti pois liedeltä.
Lisää voi kattilaan, hämmentämättä. Anna seisoa 5 minuuttia, lisää sitten rusinat ja sekoita, kunnes seos on paksua ja kermaista. Kaada vuokaan ja anna jäähtyä. Leikkaa neliöiksi, kun karamelli on viilentynyt.
