Toffeinen puolukkakääretorttu

Reseptiä katsottu 42 269 kertaa
Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl sihtiruisjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 1/2 dl vispikermaa (esim. Flora vispi)
1 prk maitorahkaa (250 g)
4 dl kokonaisia puolukoita
1-2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl toffeekastiketta
4 liivatetta
2 rkl vettä

Ohjeet

 

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja yhdistä vaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa noin 6 minuuttia. Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä torttu paperille. Irrota paistopaperi ja anna jäähtyä.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Soseuta puolukat esim. sauvasekoittimella. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahdon joukkoon maitorahka, puolukkasose, sokeri, vaniljasokeri ja toffeekastike. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria. Kuumenna vesitilkka kattilassa ja sulata liivatteet siihen. Anna liivateseoksen hiukan jäähtyä ja sekoita se muun täytteen joukkoon.

Levitä täyte kääretorttulevyn päälle ja jätä vähän koristelua varten. Kääri torttu rullalle, kääri leivinpaperia ja foliota tortun ympärille ja anna maustua mieluiten seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua levitä loput täytteestä tortun päälle ja koristele toffeekastikeraidoilla ja jäisillä puolukoilla.

 


Kommentit