Sini- tai vihersimpukat pähkinämarinadissa

2 - 3 h

Alkupalat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

tai
24	elävää sinisimpukkaa
	vettä, merisuolaa
1-2	valkosipulin kynttä murskattuna
500 g	pakastettuja, kypsiä sini- tai vihersimpukoita
Marinadi:
1/4	salaattisipulia hienonnettuna
2-4	valkosipulin kynttä murskattuna
4 rkl	oliivi- tai maissiöljyä
1/2	sitruunan mehu
2 rkl	vettä
1 nippu	persiljaa
1 dl	hasselpähkinärouhetta
	Herba Mare-suolaa
	musta- tai valkopippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuumenna suolalla ja valkosipulilla maustettu vesi kiehuvaksi. Pese elävät simpukat harjalla juoksevan veden alla. Poista parta. Laita simpukat veteen ja keitä 5-10 min. eli kunnes kuoret aukeaa. Heitä pois sellaiset jotka ei avaudu. Ota simpukoista pois toinen kuorenpuolikas. Lado simpukat laakealle vadille suolapedille niin että ne pysyvät suorassa.

Kiehauta sipulisilput öljyssä. Ota kattila pois hellata. Lisää sitruunan mehu, vesi, persijasilppu, pähkinärouhe ja mausteet. Lusikoi marinadi simpukoille, anna maustua vähintään kaksi tuntia. Tarjoa lisänä patonkia.

Vihersimpukkaa voi ostaa pakasteena hyvin varustetuista myymälöistä.