Tattirisotto -risotto ai funghi porcini

Reseptiä katsottu 6 997 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 litra siistittyjä ja viipaloituja herkkutatteja
200 g risottoriisiä
5 rkl oliiviöljyä, myös porcinimaustettu käy
2 kpl valkosipulinkynttä
2 kpl keskikokoista sipulia
4 dl kasvislientä
2 dl kuivaa italialaista valkoviiniä
50 g voita

Ohjeet

Sulata voi, kuullota murskattu valkosipuli ja silputtu sipuli. Lisää öljy ja riisi, hämmennä hetki. Lisää sienet, kuullota hetki lisää kunnes sienet kutistuvat. Lisää valkoviini, jatka hämmentämistä n. 5 minuuttia.

Pienennä lämpöä ja lisää kasvislientä hieman, jatka hauduttamista ja nesteen lisäämistä miedolla lämmöllä kunnes risotto on al dente kypsää ja edelleen löysää. Lisää lopuksi joukkoon 50g raastettua parmesaania ja pinnalle 50g raastettua tai lastutettua parmesaania. Tarjoillaan sellaisenaan tai esim. grillatun tonnikalan kera.


Kommentit