Risotto alla Milanese

Reseptiä katsottu 30 677 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
150 g voita
2 kpl suurta sipulia pilkottuna
7 rkl kuivaa italialaista valkoviiniä
1 litra kasvislientä
400 g risottoriisiä
0.5 tl jauhettua sahramia
125 g parmesaania
4 rkl Kermaa

Ohjeet

Valmista kasvisliemi. Höylää muutama lastu parmesaanista koristeeksi, raasta loput.

Sulata voi laakeassa suuressa paistinpannussa (paksupohjainen, ei pohjaanpolttava). Kuullota sipuli. Lisää viini ja 7 ruokalusikkaa kasvislientä. Kuumenna liemi kiehuvaksi, älä anna höyrystyä.

Lisää riisi ja anna kiehua 5 minuuttia, kokoajan hämmentäen. Lisää sahrami ja vähän suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Anna kypsyä 15-20 minuuttia, lisää kokoajan lientä sen haihtuessa. Risotto on kypsää al dentena ja huom, risoton pitää olla riittävän löysää.

Ota pois liedeltä, lisää kerma, parmesaaniraaste ja iso nokare voita. Kiehuta vielä n. 1 minuutti.

Asettele annokset lautaselle ja lisää pippuria myllystä. Koristele parmesaanilastuilla.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit