Ankkaa Paistetuilla Maalaisperunoilla

Reseptiä katsottu 10 799 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 ankanrintafile (348 g)
mustapippuria myllystä
merisuolaa myllystä
5 perunaa
grillimaustetta, paprikajauhetta
merisuolaa myllystä
voi+öljy paistamiseen

Ohjeet

Tee ankan nahkaan viiltoja. Laita ankka kylmälle pannulle, laita lämpö keskilämmölle (4). Pese perunat hyvin, älä kuori. Perunoitten koosta riippuen ota tarvittava määrä. Leikkaa perunat aika ohkaisiksi lohkoiksi kylmään veteen. Kuivaa perunalohkot. Laita pannuun voita ja öljyä ja perunat siihen hautumaan miedolle lämmölle, kääntele.

Kun ankan nahka on ruskistunut käännä se ja alenna lämpöä (3). Paistele ankkaa pikkuhiljaa ja kun se tuntuu napakalta, aikaa saattoi mennä 15 min. , nosta se foliolle. Mausta ankka kauttaaltaan ja kiedo folioon. Anna maustua ja tekeytyä 5-10 min. Laita perunapannulle lisää lämpöä ja ruskista ne sekä mausta. Siirrä perunat vielä ankanpaistopannulle. Pyöräyttele hetken verran kuumassa ankanrasvassa, jos rasvaa on paljon kaada sitä pois.

Leikkaa ankka ohuiksi siivuiksi ja kokoa lautaselle perunat ja ankanviipaleet.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.