Mummoni lihapullat kermakastikkeessa

Reseptiä katsottu 94 864 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
750 g paistijauhelihaa
1 kpl kananmuna
1 kpl sipuli murskattuna
1-2 rkl vehnäjauhoja
2 1/2 tl suolaa
maustepippuria
1 dl kuohukermaa (hyla)
vehnäjauhoja levitykseen
voita(hyla) paistamiseen
kermakastike:
3 rkl vehnäjauhoja
1 kpl lihaliemikuutio
2 dl kuohukermaa (hyla)
suolaa
maustepippuria
3 rkl voita ruskistamiseen
vettä
(ruosipulia) lopuksi

Ohjeet

  • Tee ensin lihapullataikina kulhossa.Sekoit kulhossa jauhelihan kanssa sipulimurska, raaka kananmuna.vehnäjauhot,suola ,maustepippuri ja kerma.
  • Muotoile kylmän veden kanssa pieniä pyöryköitä.
  • Laita lasiin vehnäjauhoja.
  • Laita paistinpannu liedelle kuumenemaan ja lisää voi sulamaan.
  • Kun voi on sulanut ja se on valkoista vaahtomaista voit alkaa paistamaan lihapullia siinä.
  • Ruskista lihapullia miedolla lämmöllä pitkään hauduttaen
  • .Kun pullat ovat ruskistuneet siirrä ne kasariin ja huuhdo paistinpannu vedellä ja kaada vesi lihapullien päälle. Kypsennä lihapullat kasarissa miedolla lämmöllä kansi päällä hauduttaen .
  • Ruskistele kaikki lihapullat ja laita aina uusi satsi kypsymään muiden pullien kanssa.
  • Tee sillä välin kermakastike.
  • Laita paistinpannu liedelle ja laita voi nokareet pannulle sulamaan
  • .Kun voi on täysin vaahtoutunut, eli voissa oleva vesi on haihtunut lisää vehnäjauhot ja ruskistele miedolla lämmöllä,( mausta kastike jo tässä vaiheessa maustepippurilla) pitkään niin kauan että seos on tumman suklaan ruskeaa.
  • Lisää vettä pienin erin ettei tule pakkuja ja hämmennä vimmatusti mielellään käsivatkaimella.
  • Siirrä lihapullat pannulta astiaan ja siivilöi liemi kastikkeen joukkoon ja lisää liemikuutio
  • .Hauduta kastiketta 15-30 min ja lisää kerma lopuksi ja anna hautua vielä hetken aikaa.
  • Tässä vaiheessa voit laittaa jo lihapullat mukaan kastikkeeseen tai tarjoa erikseen.
  • Tarjoa keitettyjen perunoiden tai muusin kanssa.

Kommentit

luomumummo
Oma mummoni teki lihapullat näin ja joskus hän vain kieritteli lihapullat vehnäjauhoissa ja maustoi taikinan vain munalla,suolalla,sipulilla ja maustepippurilla.Hänellä ei ollut muita mausteita kuin maustepippuri,neilikka,vanilijasokeri.