Sitruunavaahto

Name: Sitruunavaahto
Yield: 4 annosta
Ingredients: 3 kananmunaa; 5 liivatelehteä; 1dl kuohukermaa; 1dl sokeria; 1-2 sitruunaa; marjoja ja hedelmiä

4 annosta

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

3	kananmunaa
5	liivatelehteä
1 dl	kuohukermaa
1 dl	sokeria
1-2	sitruunaa
	marjoja ja hedelmiä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Erota kananmunien valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
Vatkaa sokeri ja keltuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sitruunoista puristettu mehu sekä toisen sitruunan raastettu kuori.
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vaahtoa kerma.
Purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne lämpimään veteen.
- Älä kuumenna liikaa, sillä lisäät sulatetut liivatelehdet munanvalkuaisen sekaan. Liian kuuma vesi saa valkuaiset paakkuuntumaan.
Kaada sulatettu liivateliemi varovasti sekoittaen munasokerivaahtoon.
Lisää joukkoon mukaan kerma ja valkuaisvaahto varovasti sekoittaen.
Huuhtele haluamasi kokoiset annosvuoat kylmällä vedellä ja täytä vuoat seoksella.
Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai mieluummin yön yli.

Tarjoile kumottu, hyytynyt vaahto esimerkiksi lautasilla. Tarjoa lisukkeeksi tuoreita mansikoita tai muita kesän hedelmiä. Koristele komeus pienellä ripauksella tomusokeria.