uuva
Raaka-aineet
| 1 prt | porsaan sisäfilettä |
| 1 rkl | öljyä |
| ½ tl | suolaa |
| 1 rkl | viherpippuria |
| kastike : | |
|---|---|
| 2-3 kpl | salottisipulia |
| ½ rkl | öljyä |
| 1 dl | omenamehua |
| 1 tlk | (2dl ) kuohukermaa |
| 2 rkl | Dijonin kokojyvä sinappia |
| 1 tl | tuoretta roosmariinia hienonnettuna |
| ripaus | suolaa |
| MARINOIDUT KAALIT : | |
| ½ kpl | (noin 3rkl ) sitruunan mehu |
| 2 rkl | öljyä |
| 1 rkl | hunajaa |
| ripaus | suolaa |
| ripaus | mustapippuria |
| 1 kpl | pieni parsakaali |
| 1 kpl | kukkakaali |
| lisäksi : | |
| 1 ps | (400g) pariisinperunoita (pakaste ) |
Jaa resepti
Ohje
1. Poista fileestä kalvot.Leikkaa liha noin 2cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Painele noisetteja vähän ohuemmiksi. Paista ne kuumassa pannussa kahdessa erässätilkassa öljyä molemmin puolin.Mausta suolalla ja hienonnetulla viherpippurilla. Nosta noisetit lautaselle.2. Viipaloi kuoritut ja halkaistut salottisipulit.Kuullota sipuleita öljyssä pannulla.Kaada joukkoon omenamehu ja kerma. Mausta kastike sinapilla rosmariinillä ja suolalla 3. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta noin 5min. Nosta noisetit takaisin takaisin paistokasariin. hauduta niitä kastikkeessa noin kymmenisen minuuttia. 4. Purista sitruunan puolikkaasta mehu. Sekoita mehuun öljy ja hunaja. Mausta suolalla ja pippurilla. Irrota kaaleista kukinnot.Kypsennä kukinnot höyryssä tai tilkassa vettä.Kaada vesi pois.Lisää kaalien joukkoon sitruuna - öljyskastike. Anna maustua kannen alla hetken aikaa. Tarjoile kaalit porsaan noisettien ja pariisinperunoiden kanssa.
