Lammas-kanttarellipiirakka

Reseptiä katsottu 2 985 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 pkt ruistaikinaa (Myllyn paras)
200 g kanttarelleja silputtuna (pakasteesta tai tuoreena)
120 g ylikypsää lammaspaistia silputtuna
1 kpl sipulia silputtuna
1-2 kpl valkosipulinkynttä silputtuna
250 g juustoraastetta
2.5 dl ruokakermaa (kolmen juuston)
2.5 dl maitoa
2-3 kpl kananmunia (koosta riippuen)
paprikaa, valkopippuria, mustapippuria, suolaa maun mukaan

Ohjeet

[ol] Sulata ruistaikina, kaulitse ohueksi. Laita rasvattuun vuokaan. Paista sipuli, valkosipuli ja kanttarellit. Kun ovat melkein valmiit, kaada pannuun myös lammaspaistipalat nopealle käynnille. Ripottele piirakkapohjan päälle. Ripottele myös kourallinen juustoraastetta pohjan päälle. Tee munamaito maidosta, kermasta, munista ja mausteista. Kaada piirakkapohjaan, ripottele loppu juustoraaste päälle, koristle vaikka ottamalla piparimuotilla kuvia ylijääneestä taikinasta. Paista 200C:ssa n. 30 min tai kunnes munamaito on hyytynyt.Lammaspaistia laitoin ohjeeseen, koska ostan usein kaupasta punaisella tarralla jo varustetun ylikypsän lammaspaistin ja silppuan sen kotona pieniin pusseihin pakastimeen, josta sitä on pussi kerrallaan helppo käyttää keittoihin, piirakoihin ja kastikkeisiin lisukkeeksi. [/ol]


Kommentit

pohjanka
Tosi hyvää tuli ja syötiin juhlissa hyvin nopeasti loppuun.