Kermainen muikkukeitto

Reseptiä katsottu 18 794 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g perattuja tuoreita pikku muikkuja
1 l lapin puikulaperunoita
50-60 g pieniä lanttu/nauriskuutioita
1 kpl Sipuli
5 rkl hyla voita
2 dl hyla kuohukermaa
2 rkl Liperin myllyn täysjyvävehnäjauhoja
suolaa
jauhettua maustepippuria
ruohosipulia
tilliä

Ohjeet

Kuori ja paloittele puikulaperunat ja lantut .Laita vedellä täytettyyn kulhoon. Kuori ja paloittele sipuli ja laita paistinpannuun 1 rkl voita sulamaan ja kuullota sipulia hetken aikaa.Siirrä sipulit syrjään. Laita 1 rkl voita pannulle ja siirrä muikut hetkeksi hautumaan voisulassa, mausta samalla jauhetulla maustepippurilla ja suolalla ,lisää vettä niin että muikut juuri ja juuri peittyvät ja kypsennä kypsiksi miedolla lämmöllä hauduttaen.Ps .Älä hämmennä. Valuta muikut ja laita lautaselle syrjään. Laita vielä 2 rkl voita pannulle ja lisää täysjyvävehnäjauhot ja kypsennä niitä ruskistamatta.Lisää pannulle hieman vettä ja vatkaa jauhoseos tasaiseksi ja siirrä teräskattilaan. Laita paloitellut perunat , lanttukuutiot ja sipulimurske kattilaan ja kaada kylmää vettä päälle niin että perunat peittyvät ,hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi.Laita ensin lanttukuutiot kypsymään noin 5-10min. ennenkuin lisäät sipulit ja perunat. Kaada lopuksi kuohukerma ja anna hautua hetken aikaa jonka jälkeen laita muikut perunoiden päälle kattilaan. Maista ja lisää suolaa tarpeen vaatiessa ja ripottele tilli-ja ruohosipulimursketta päälle ja nokare voita ja kansi päälle.Anna olla hetken vielä levyn jälkilämmöllä. Tarjoile muikkukeitto kainuulaisen Pekka Heikkisen puu-uuniruisleivän kanssa ja nauti.


Kommentit

luomumummo
Halpaa ja hyvää perusruokaa.Kala on rasvatonta joten ei haittaa vaikka ruuassa käytetäänkin joskus vähän enempi rasvaa.Voi ja kerma kruunaa kaiken.