Luomu kaskinaurispiirakat

Reseptiä katsottu 4 737 kertaa
20 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
2 dl vettä
1 tl suolaa
4 dl sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
2 dl Liperin myllyn täysjyvävehnäjauhoja
Täyte:
3 l kuorittuja luomukaskinauriita (Sodankylän Petri Sinkkosen)
vettä
suolaa
1-2 dl vehnänalkioöljyä tai muuta rasvaa
siirappia maun mukaan
(valkopippuria,sipulia)

Ohjeet

  • Tee ensin täyte.
  • Keitä naurislohkot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
  • Kaada vesi pois (voit pakastaa ja käyttää naurisveden myöhemmin esim.keittoihin).
  • Soseuta nauriit sähkövatkaimella tai käsisurvimella.
  • Mausta seos vehnänalkioöljyllä tai haluamallasi rasvalla.
  • Lisää siirappia ja suolaa maun mukaan.Voit maustaa halutessasi myös valkopippurilla ja tai sipulimurskalla.
  • Sekoita kuoritaikinan aineet nopeasti vaivaamatta.
  • Pyörittele taikinasta tanko jauhetulla leivinpöydällä.
  • Paloittele tanko 1 1/2-2 cm kokoisiin paloihin.
  • Pyöritä palat jauhoissa palloiksi tai litteiksi kakuiksi.
  • Nosta ne kulhoon kelmun alle.
  • Kauli kakku kerrallaan jauhoissa pyöreiksi tai soikeiksi piirakankuoriksi.
  • Laita kuoret pellille ja laita päälle nauristäyte ja rypytä esim.molemmilla etusormilla samanaikaisesti tai haluamallasi tavalla.
  • Paista piirakat 250-275 asteessa uunin keskiritilätasolla 15-20 min.
  • Kasta kypsät piirakat heti uunista ottamisen jälkeen öljy-vesiseokseen. (tai maito-margariini/voi/öljy seos). Pane piirakat laakealle vadille ja peitä voipaperilla ja leivinliinalla.
  • Anna piirakoiden pehmetä ja jäähtyä 20-25 min. ennen tarjoamista.


Kommentit

luomumummo
Osan vehnäjauhoista voi korvata ruisjauhoilla.Täyteenä käy kyllä lanttukin.