Fettuccine all'ortolana

Reseptiä katsottu 7 738 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
320 g Fettuccine-pastaa
1-2 munakoisoa
2 kesakurpitsaa(zucchine)
1 pieni punainen paprika
1 pieni keltainen paprika
6-8 kaprista
1 Sipuli
1 valkosipulin kynsi
3 rkl tomaatti murskaa
3 rkl omena-viinietikkaa
oliivioljya,suolaa,pippuria
parmisaani juustoraastetta

Ohjeet

1. Pese ja leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi, valkosipuli kolmeen palaan

2. Kuullota sipulia ja valkosipulin paloja korkea reunaisessa, kannellisessa pannussa runsaan oliivioljyn kera , kunnes sipuli on lapikuultavaa ja valkosipuli kauniin ruskeaa.

3. Lisaa muut vihannekset ja kaprikset ja jatka paistamista silloin talloin sekoittaen n. 10 minuuttia.

4. Lisaa joukkoon tomaattimurska, omena-viinietikka, suolaa ja pippuria makusi mukaan ja jatka paistamista kunnes vihannekset ovat kypsia eli n. 15 min.

5. Keita pasta merisuolalla suolatussa vedessa "al dente" ja nosta se spaghettikauhalla suoraan pannuun jossa olet valmistanut vihannekset. "Jatka" kastiketta kauhallisella pastan keitinvetta ja anna sen vetaytya muutama minuutti liedella varovasti sekoittaen.

6. Jaa pasta lautasille ja ripota paalle parmisaaniraaste ja jos haluat hiukan oliivioljya raakana.

7. Buon appetito! Mika tahansa pasta toki kay. Esim. kananmuna-allergikot voivat kayttaa durum-jauhoista tehtya pastaa.


Kommentit

masotto
Meilla jokaviikkoista arkiruokaa. Monesti teen pastankin kotona.