tvlupa
Raaka-aineet
| n.200 g | poron vasan luita (tai naudan luita) |
| 3 kpl | salottisipulia |
| 1 prk | (70g) tomattipyreeta |
| 100 g | juuriselleriä |
| 2 kpl | porkkanaa |
| 1 kpl | lihaliemikuutio |
| 2 kpl | laakerinlehteä |
| 15 cm | purjoa |
| 1 litra | vettä |
| 1 nippu | tuoreyrttejä (persiljaa, salviaa, rosmariinia) |
Jaa resepti
Ohje
Laita poron luut uunivuokaan ja roiski hieman oliiviöljyä päälle. Ruskista kuumassa (250° tai yli) uunissa luita n. puoli tuntia, kunnes luuydin on hyvin pehmeä ja luut ovat ruskistuneet. Lisää luiden päälle tomaattisose ja pilkotut vihannekset. Ruskista kaikkia uunissa vielä puolisen tuntia.
Siirrä ainekset kattilaan, lisää vesi, lihaliemikuutio, laakerin lehdet ja tuoreyrittinippu. Keitä ainakin pari tuntia (mieluiten neljä) miedolla lämmöllä lisäten vettä tarvittaessa, jotta ainekset pysyvät kokoajan nesteen peittäminä. Pidempi keittoaika parantaa makua.
Siivilöi kastike lopuksi tiheän siivilän tai sideharson läpi. Tarjoile sellaisenaan lihan lisukkeena tai käytä punaviinikastikkeen, demi glacen tms. pohjana.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti