14 876

Lipeäkala perinteiseen tapaan

Name: Lipeäkala perinteiseen tapaan
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5 annosta
Ingredients: n.1½kg lipeäkalaa; suolaa; 5rkl voita; 5rkl vehnäjauhoja; 5dl täysmaitoa; suolaa; maustepippuria; Lisäkkeet:; keitettyjä perunoita, tai muusia; keitettyjä herneitä; rapeaksi paistettua pekonia

5 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Kastike:
n.1½ kg	lipeäkalaa
	suolaa
5 rkl	voita
5 rkl	vehnäjauhoja
5 dl	täysmaitoa
	suolaa
	maustepippuria
	Lisäkkeet:
	keitettyjä perunoita, tai muusia
	keitettyjä herneitä
	rapeaksi paistettua pekonia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhtele kala kevyesti. Ripottele pinnalle suolaa ja pane kala nahkapuoli päällepäin uunivuokaan.

Peitä vuoka alumiinifoliolla ja hauduta 200 asteisessa uunissa 30-50 minuuttia kalan paksuudesta riippuen.

Valuta kalasta irronnut liemi huolellisesti pois, poista nahka ja ruodot.

Valmista kastike. Kuumenna maito, sulata voi kattilassa ja vispilöi joukkoon vehnäjauhot. Vispilöi joukkoon kuumaa maitoa pieni erä kerrallaan. Keitä kastiketta kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja maustepippurilla. Maista ja lisää makuja tarvittaessa.

Annostele puhdistettua kalaa lautaselle tai tarjoiluvuokaan. Kaada päälle reilusti kastiketta. Tarjoa perunamuusin-herneiden rapean pekonin kera.

Vinkki: Kuorrutettu lipeäkala: sekoita kahden keltuaisen joukkoon 2 rkl Dijonin-sinappia ja samanverran korppujauhoja. Levitä kuorruke kypsennetylle, puhdistetulle kalalle ja kuorruta pinta rapeaksi kuumassa uunissa tai grillivastuksen alla.