Marenki raparperikakku

10 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

Marenki:
50 g	voita tai margariinia
1	kananmuna
3	munankeltuaista
2 dl	sokeria
n.2½ dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
500 g	raparperia
½ dl	sokeria
3	munanvalkuaista
1½ dl	sokeria
	Tarvikeet:
	irtopohjavuoka,halkaisija n.24 cm

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita uuni 175 asteeseen.Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hieman.Vatkaa muna,keltuaiset ja 2dl sokeria kuohkeaksi vaahdoksi,Sekoita jauhot ja leivinjauhe.Siivilöi jauhoseosta ja lisää rasvaa munavaahtoon vuorotellen ja kääntele varovasti.Voitele ja jauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan.Huuhtele raparperit ja kuori ne tarvittaessa.Leikaa varret noin 1 cm pituisiksi paloiksi.Levitä raparperit taikinan päälle ja painele niitä hieman taikinaan.Sirottele päälle sokeria.Paista raparperikakkua uunin alaosassa ritilällä noin 30 minuttia.Marenki:Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.Lisää1½ dl sokeria ja jatka vatkaamista,kunnes marenki on sitkeää ja kiiltävää.Ota kakku pohja pois uunista.Levitä marenkivaahtoa kakun päälle keoiksi.Paista kakkua vielä noin 20 minuttia tai kunnes marenki on saanut väriä.Anna kakun jäähtyä ennen kuin irroitat vuoan reunat.Tarjoile kakkua haaleana.Hieman erikosempi kakku mutta maukas!