Vadelma-mantelipiiraat

Reseptiä katsottu 10 934 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja
175 g vehnäjauhoa
75 g voita
25 g sokeria
1 kpl kananmunankeltuainen
Täyte
2 kpl kananmunaa
1 tl manteliuute
3 rkl vettä
175 g Bonne Maman vadelmahillo
150 g mascarpone tuorejuusto
75 g sokeri
50 g mantelijauhe
25 g mantelilastu

Ohjeet

 

1.  Kuumenna uuni200°C.

 

2.    Pohjataikinaa varten sekoita monitoimikoneessa jauho, voi, sokeri ja kananmunankeltuainen kunnes koostumus muistuttaa leivänmurusia.

 

3.    Sekoita 3 rkl vettä ja manteliuute lasiin.

 

Lisää vähitellen vesisekoitusta monitoimikoneeseen kunnes taikina on kiinteä.

 

4.    Kauli taikina ohuesti jauhotulle pöydälle.

 

Painele taikina neljään keraamiseen piirakasvuokaan. Pistä haarukalla reikiä taikinaan. Aseta jääkaappiin hetkeksi. Paista uunissa n. 15–25 minuuttia kunnes ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä hetken.

 

5.    Madalla lämpö 180°C:een.

 

6.    Erottele kananmunankeltuainen ja valkuainen.

 

7.    Vatkaa kananmunankeltuaiset, mascarpone, sokeri ja mantelijauho tasaiseksi massaksi.

 

8.    Vatkaa erillisessä kulhossa kananmunanvalkuaiset kiinteäksi massaksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti mascarpone-massaan.

 

9.    Levitä hillo tasaisesti jokaiselle piirakaspohjalle. Lusikoi täytettä ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista uunissa n. 15–25minuuttia.

 

Tarjoile lämpimänä.


Kommentit

Reseptin tarjoaa