Vinkit
-
3 3
Ohra-tai maissitärkkelyksen voi korvata perunajauhoilla, mutta esim. kiisseleitä tehtäessä perunajauhoja pitää keittää lyhyemmän ajan kuin tärkkelyksiä.
-
1 0
Muna-sokerivaahto on valmista kun ehtii tehdä rauhallisesti vispaimilla kahdeksikon vaahdon pinnalle.
-
4 8
Suomessa näytetään aivan liian harvoin, mitä keittiössä todella tapahtuu, mitä salissa tehdään, ennen asiakkaiden saapumista ja heidän vierailunsa aikana. Miten paljon työtä on sen kauniin, herkullisen annoksen takana. Tässä tarjoillaan 150 hengelle, joten tiettyjä haasteita riittää. Tietysti täm...
-
3 0
Mikäli tahdot maalata omatekoisia kakunkoristeitasi tai muita, investoi heti kättelyssä kunnolliseen elintarvikekelpoiseksi luokiteltuun siveltimeen. Useista leivonnan nettikaupoista on Suomessakin saatavissa luonnonkarvaisia siveltimiä kohtuulliseen hintaan ja yhdelläkin hyvällä siveltimellä pää...
-
2 0
Ihan valtavasti helpotusta tuo laiskalle arkikokkaajalle valmiit keittojuurespussit jossa on myös perunat mukana. Teen nykyään aina keitot näistä, helppoa, nopeaa ja HYVÄÄ!!! Tänään oli vuorossa lohikeitto. Pari pussia ylläolevaa sekä n. 550g kuutioitua kirjolohta sittarin kalatiskiltä, tillinipp...
-
1 0
Iltapalaksi meni sitten eilisen pohjalta muunneltua salaattia: Kastike on nopea emulsio kermasta, vedestä, Dijon - sinapista ja hitusesta valkosista balsamicoa. Mittasuhteet ovat sormenpäissä, joten jokainen tyylillään... Tavalliseen lehtisalaattisekoitukseen sekoitin sitten paistettua ja siiv...
-
8 4
Olen aina vatkannut puurojauhot kiehuvaan veteen ja saanut toisinaan tulokseksi kokkareista puuroa. Nyt sekoitin ensin jauhot kylmään veteen ja sitten vasta nostin kuumalle hellalle kypsymään. Tuloksena oli ihanan sileää ja samettista puuroa. Oppia ikä kaikki...
-
4 5
Viime päivinä ovat Sushit ja Sashimit vallanneet enemmän tilaa kirjoituspöydälläni. Käsimuistiinpanot ovat hurjasti lisääntyneet ja erilaisia ideoita on sitten yritetty koota ryhmiksi. Kipinöitä on ideoina lentänyt monestakin eri suunnasta ja niiden soveltaminen käytännössä jää kokeiltavaksi. ...
-
10 5
Käsitiskiaineen kulutuksen vähentämiseen: Laita tiskipöydälle astia, johon tiskiharjan harjasosa mahtuu, lisää 1 osa tiskiainetta ja viisi osaa vettä( 1:5). Aina kun tarvitset tiskiainetta niin käytä kosteaa harjaa astiassa ja pese astia sen jälkeen puhtaaksi. Näin kulutus vähenee huomattavasti j...
-
7 2
Vähän niinkuin ruoanlaitossa, myös koristelussa usein "Vähemmän on enemmän" saattaa pitää paikkaansa. Nyt kun tuo uusi ruokailuryhmä on kasattu ja seisoo paikallaan, innostuin tekemään Adventiksi tämän yksinkertaisen pöytäkoristeen... Annan joulun hiipiä taloon... Tämäkin on halpa / hyvin edul...
-
4 8
Kaikkihan me tiedämme milloin liha on kypsää, kun leikkaamme lihan auki ja katsomme sen väriä, tosin samalla tulee murhattua liha niin pahasti, että paluuta ei ole. Miten siis onnistuu tarkistamaan lihan kypsyys, ilman avaamatta lihasta? LÄMPÖ. Tietty liha varaa tietyn määrän lämpöä itseensä, jo...
-
2 10
Toisinaan opiskelijan täytyy käyttää vähän luovuutta ruuanlaitossa tai leivonnassa, kun ei ole kaikkia keittiövälineitä. Tällä kertaa ongelmana oli leipoa joulupiparit ilman kaulinta. Ongelma ratkaistiin leikkaamalla (kaupan valmislevystä) noin 3mm leveitä suikaleita ja paistaa ne. Kutsunkin näit...
-
2 3
Tällaisessa kaltaisessani pientaloudessa keitetään välillä ajan kanssa ja laitetaan pieneen pakkaseen se talteen, mistä on todellakin hyötyä kiireisinä päivinä. Aika ei ole se rajoite, jonka perusteella pitäisi tarttua ns. PIF - tuotteisiin. Pienillä nikseillä saadaan paljon vaihtelua ja täsmä...
-
3 1
Joulu on taas joulu on taas ja sesonkilaulut voi painua hiiteen. Niin, vielä ei ole joulu mutta silti sesongin henget alkavat ravaamaan jokapäiväisessä elämässä. Mutta tässä asian tiimoilta törmäsin facebookkia selaillessani mielenkiintoiseen kuvaan, jonka halusin jakaa kotikokkilaisten kesken. ...
-
1 0
Musiikki ja ruoat saattavat yhdessä tuottaa myös musikaalista nautintoa...
-
1 2
Marsipaanin tai sokerimassan värjääminen tai sävyttäminen itse on välillä kaikkein paras ratkaisu, jos haluamaasi sävyä ei löydy valmisvärivalikoimasta. Voit joko sekoittaa kahta tai useampaa eriväristä massaa toisiinsa tai värjätä massaa elintarvikeväreillä. Teit kummin vain, tasaisen värisäv...
-
0 0
Tänään söin duunatun version mantelikeitostani. Jätin kerman pois ja korvasin yrtit rucolalla ja lisäsin herkkusieniä.
-
0 5
Jos haluat kakkuusi/muffineihisi enemmän kokoa laitta kaksin kertainen määrä leivinjauhetta
-
0 0
kannattaa syödä terveellisesti siitä tulee hyvä olo
-
0 0
Jos kaulii vielä taikinalevyn ohuemmaksi, saa enemmän!
-
2 0
Tyttäreni facebook-sivuilta luin, että kaikenlaiset silikonivuuat kannattaa huuuhdella kylmällä vedellä ennen taikinanan laittamista, koska se korvaa rasvauksen ja jauhottamisen. Täytyypä kokeilla jospa se vaikka toimisikin.
-
1 7
Jos lapioitte kesämökillä tms ihan urakalla niin kannattaa varoa maanalaisia ampiaispesiä...Jep. Lapion tänään ja osuin sellaiseen, nyt 3 pistoa päässä ja 5 kropassa joten ei paljon naurata. Maalaiselämän ihanuus sai taas potkun persauksille ja mä alan tekemään lähtöä kohti kaupunkia! Jos on hyvi...
-
3 9
Valokuvauksesta on ollut hiukan puhetta ja miten havainnoillistaa esimerkillä mitä tarkoitetaan. Jämämunakasta heti uunista tulleena kuvatessa muistui mieleen oleellinen asia, minkä sitten toteutin saman tien. Miten laitetaan esille. Esillepano saattaa olla näinkin pienestä kiinni! Vasem...
-
0 0
Sisäelinten, kuten maksan, munuaisten tai sydämen silppuaminen kastiketta tai pataruokaa varten onnistuu parhaiten tukevilla keittiösaksilla. Maksa varsinkin on vaikea veitsellä leikattava ja jos tarkoitus on valmistaa suikalekastiketta tai vastaavaa, saksia käyttäessä harhaan luiskahtanutta ter...
-
6 5
Täytyi heti itsekin koittaa, kun osui silmiin tällainen vinkki. Helpottaa huomattavasti keltuaisten erottelua valkuaisesta!
-
0 0
Esimerkiksi ilmakuivattu kinkku, kuten Schwarzwälder Schinken, kannattaa ostaa mieluumin palana, kuin siivuina. Aromit ovat paremmin tallessa ja voit käyttää kinkkua moneen eri tarkoitukseen. Myöskin säilyvyys on parempi, jos osaa vain perussäännöt. Perinteiseen tapaan kuuluu vestää palanen it...
-
1 4
Jos sinun täytyy kiireellä saada pakastetaikina sulatettua, täytä lavuaari kuumalla vedellä ja liota taikinaa pakkauksessaan tovi. Älä kuitenkaan niin kauan, että taikina veltostuu liikaa, koska silloin sen käsittely muuttuu hankalaksi.
-
1 2
Leikkuulautaa voi käyttää turvallisemmin, kun laittaa sen alle kostutetun liinan. Näin leikkuulauta ei luistele, kun käsittelet tuotteita sen päällä.
-
0 1
Tuplaamalla taikinan saat uunipellillisen piirakkaa. Lisään kanelin kaveriksi jauhettua inkivääriä.
-
4 6
Tuoreita chilejä maistellessa kannattaa muistaa ettei vetäse koko palaa kerralla naamaan ;) Käväisin tuolla chilifesteillä ja loppasin suuhun aji christal-merkkistä chiliä ja naama hymyssä sanoin että ihanaa, niin paprikaista...jaa nyt lähtee hieman tuntuun...sitten aloin järjettömästi hikkaamaan...