LM82
Viimeisimmät reseptit
Suosikkireseptien kokoelmat
Uusimmat kommentit
Alma Media käyttöehdot, kohta 8: Käyttäjä myöntää Palveluntarjoajalle oikeuden korvauksetta editoida, kopioida, julkaista tai muutoin saattaa yleisön saataville aineistoa, jonka käyttäjä on tuonut Palveluun Palveluntarjoajan ja/tai muiden käyttäjien saataville.
Oletko lupaa pyytänyt kuvan lisäämiseen?
Minulla on copy-right omiin resepteihini,enkä hyväksy,että niihin joku laittaa omia kuviaan.
Kommentoida voi,kuinka haluaa,kuvilla tai ilman.
Kuva lisätty Kotikokin toimesta.
Keitetyssä perunassa kuoren alla ei ole mitään erityistä Imeltymisainetta. Perunan imeltymisentsyymit tuhoutuu perunan kypsyessä. Imeltymisentsyymin perunalaatikko saa lisätystä vehnäjauhosta. Vehnäjauhon entsyymit muodostaa perunan tärkkelyksestä noin 65 asteen imellyslämpötilassa makeaa maltoos...
Perunan imeltymisaine on tuhoutunut jo keitettäessä. Imeltymisaineena käytetään yleensä vehnähauhoja mikä sisältää 75 asteessa toimivan alfa-amylaasi entsyymin ja 65 asteessa toimivan beetta-amylaasi entsyymin. Näiden perusteella määräytyy myös imellyslämpötila.
LM82