Suosikkireseptien kokoelmat

Uusimmat kommentit

Keitetyssä perunassa kuoren alla ei ole mitään erityistä Imeltymisainetta. Perunan imeltymisentsyymit tuhoutuu perunan kypsyessä. Imeltymisentsyymin perunalaatikko saa lisätystä vehnäjauhosta. Vehnäjauhon entsyymit muodostaa perunan tärkkelyksestä noin 65 asteen imellyslämpötilassa makeaa maltoos...
Amyla 16.12.2017
Perunan imeltymisaine on tuhoutunut jo keitettäessä. Imeltymisaineena käytetään yleensä vehnähauhoja mikä sisältää 75 asteessa toimivan alfa-amylaasi entsyymin ja 65 asteessa toimivan beetta-amylaasi entsyymin. Näiden perusteella määräytyy myös imellyslämpötila.
Amyla 23.11.2016
tällaista ohjetta olen käyttänyt vuosia,muissa ohjeissa kuoritaan perunat, mutta imeltymis aine on juuri kuorien alla ja se häviää kun perunat kuoritaan...siis ei kuorita...
SeiSal 23.12.2015
Herkullisia joulupöytään ! Peukku
Bettan 19.12.2015
En ole ikinä ennen tehnyt vispipuuroa ja löysin tämän reseptin äitini kätköistä. Täytyy sanoa että hyvää tuli, tosin mieheni mielestä oli vähän turhan kirpeetä :)
LM82 21.10.2013
Kirjoita viesti
Seuraa