kitchenjoy
Raaka-aineet
| Pastasalaatti | |
|---|---|
| 500 g | Fusilli pastaa |
| 1 kpl | Purjoa |
| 1 kpl | Tuorekurkkua |
| 1 prk | Kikherneitä |
| 1 Pkt | Nori-merilevää |
| 1 prk | Fetajuusto kuutioita ( tai vegan Greek White Block ) |
| Aquafaba majoneesi | |
| 1 dl | Kikherneiden lientä |
| 3 dl | Öljyä |
| 4 kpl | Valkosipulin kynttä |
| 1 rkl | Sitruunamehua |
| 2 tl | Kuivattua tilliä |
| Suolaa oman maun mukaan | |
| Mustapippuria oman maun mukaan | |
| Norijauhetta oman maun mukaan | |
Jaa resepti
Ohje
Keitä fusilli-pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele valmis pasta kylmällä vedellä ja anna jäähtyä.
Viipaloi purjo ohuiksi siivuiksi ja käytä myös vihreä osa. Kuutioi kurkku.
Jauha nori hienoksi muruksi tehosekoittimella tai ruokaprosessorilla.
Valmista aquafaba-majoneesi. Soseuta kikherneiden liemi, kasviöljy, valkosipulinkynnet, sitruunamehu, tilli, suola ja mustapippuri paksuksi ja kuohkeaksi majoneesiksi. Sekoita joukkoon osa norimurusta ja siirrä majoneesi jääkaappiin odottamaan.
Murskaa kikherneitä kevyesti ruokaprosessorilla niin, että rakenne jää hieman rouheiseksi.
Mausta kikherneet suolalla, mustapippurilla ja norimurulla.
Lisää kulhoon kikherneet, purjo, kurkku ja murusteltu fetajuusto. Sekoita joukkoon noin puolet aquafaba-majoneesista.
Lisää jäähtynyt pasta ja sekoita kaikki ainekset yhteen.
Lisää majoneesia vähitellen, kunnes salaatin rakenne on mehevä mutta ei liian löysä.
Anna pastasalaatin vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Merellinen kikhernepastasalaatti on parhaimmillaan, kun maut ovat saaneet hetken tasaantua. Se maistuu erityisen hyvältä seuraavana päivänä, jolloin nori, tilli ja valkosipuli ovat ehtineet antaa makuaan kunnolla. Sopii mainiosti evääksi, juhlapöytään tai raikkaaksi arkiruoaksi.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti