Maustelle
Raaka-aineet
| 2 dl | Maitoa, vettä tai kaurajuomaa |
| 25 g | Tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa |
| 70 g | Huoneenlämpöistä voita tai maidotonta margariinia |
| 0,75 dl | Hienoa sokeria |
| Ripaus (n. Puoli teelusikallista) kardemummaa | |
| Noin puoli teelusikallista suolaa | |
| 4 dl | Vehnäjauhoa |
| Voiteluun ja pinnalle | |
|---|---|
| Kananmunaa | |
| Raesokeria, mantelilastuja tai tomusokeria | |
Jaa resepti
Ohje
Tämä pieni kahden desin peruspullataikina on sopiva juuri silloin kun syöjiä on vain vähän eikä pakkasessakaan ole tilaa useammalle pellilliselle valmista pullaa. Taikina käy niin peruspulliin vaikkapa laskiaista varten, pieneen pullapitkoon, voisilmä- tai täytepulliin tai vaikka ihan korvapuusteihinkin!
2 desilitrasta taikinaa tulee noin 8 kappaletta nyrkin kokoisia peruspullia. Eikun leipomaan!
Työvaiheet
1. Ota voi tai margariini hyvissä ajoin huoneen lämpöön pehmenemään ennenkuin aloitat leipomisen. Mikäli sinulla on kiire, voit myös varovasti pehmentää sitä hieman mikrossa.
2. Lämmitä neste eli maito, vesi tai kaurajuoma kädenlämpöiseksi ja sekoita nesteeseen tuorehiiva tai kuivahiiva, suola, sokeri ja kardemumma.
3. Aloita vehnäjauhojen lisääminen. Lisää jauhoja aina vain vähän kerrallaan ja vaivaa huolella hetki, tässä vaiheessa ei kannata pelätä työntää kättä taikinaan.
4. Kun noin 2/3 jauhoista on lisätty ja taikina alkaa vaikuttaa kiinteämmältä, vaivaa joukkoon rasva sekä ihan hitunen vehnäjauhoja. Jatka vaivaamista noin 10 minuuttia.
5. Lisää tarvittaessa loput vehnäjauhoista hyvin vähän kerrallaan mikäli taikina vaikuttaa edelleen liian löysältä työstettäväksi.
Huom Älä kuitenkaan tee taikinasta liian kovaa lisäämällä turhaan liikaa vehnäjauhoja, vaivaa mieluummin pidempään: pehmoisesta taikinasta tulee pehmoiset pullat!
6. Kun taikina irtoaa vaivatessa kulhon reunoista, muotoile se kädellä kulhossa sileäksi palloksi ja peitä kulho elmukelmulla ja leivinliinalla. Nosta kulho vedottomaan, lämpöiseen paikkaan (esimerkiksi mikroon). Anna kohota noin 45 minuuttia tai kunnes taikina on noin kaksinkertaistunut.
7. Ota kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle tai leivinalustalle ja vaivaa sitä pöydällä hetki. Muotoile haluamasi muotoiset pullat ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
8. Anna kohota leivinliinan alla noin 20-30 Min ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
9. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria tai mantelilastuja. (Tomusokeri lisätään vasta uunin jälkeen jäähtyneiden pullien päälle).
10. Paista uunin keskitasolla uunista riippuen noin 10-13 minuuttia.
Rohkaisu
Meistä jokainen on opetellut joskus alusta asti pullanpaiston.
Pienellä määrällä taikinaa on helppo opetella eikä hävikki mahdollisesti epäonnistuessa ole niin suuri.
Käsin taikinaa työstämällä opit tekemisen kautta miltä hyvä pullataikina tuntuu käteen.
Älä siis pelkää yrittää, rohkeasti vain kokeilemaan!
Vinkki
Käyttämällä tuplaleivinpaperia tai tuplapeltiä paistamisen ajan vältyt palaneilta pullanpohjilta.
