Maustelle
Raaka-aineet
| 500 g | Kirsikka- tai miniluumutomaatteja |
| 1-2 Kpl | Punaista paprikaa |
| 1 Kpl | Suuri keltasipuli |
| 5 Kpl | Yksikyntistä valkosipulia |
| 2-6 Kpl | Tuoretta punaista chiliä vahvuuden mukaan |
| 0,5 dl | vettä |
| 0,5 dl | Etikkaa (punaviini- tai väkiviinaetikka) |
| n. 2,5 dl | Hillo-marmeladisokeria |
Jaa resepti
Ohje
Tähän reseptiin voit vapaasti vaihdella kasvisten määrää ja mittasuhteita sitä mukaa mitä kaapistasi löytyy ja mitä toivot omalta paholaisenmarmeladiltasi.
Tarkista siis maistelemalla tekovaiheessa useaan kertaan eritoten chilin, valkosipulin ja suolan sekä pippurin määrä. Näin saat säädeltyä sitä itsellesi sopivaksi.
Chilien suhteen voit olla aika "ronski" sillä tekovaiheessa keitos saattaa maistua liiankin tuliselta, mutta säilöttäessä maku tasaantuu aikalailla. Valitse chilien määrä siis niiden tulisuuden ja oman sietokykysi mukaan!
Työvaiheet
1. Pilko tuoreet tomaatit, paprikat, sipuli sekä valkosipulit hyvin pieneksi silpuksi. Laita kaikki raaka-aineet kattilaan.
2. Lisää chili hyvin pieneksi silputtuna joko siemenineen tai ilman siemeniä (tämäkin vaikuttaa tulisuuden määrään).
3. Lisää kattilaan nyt mausteet sekä vesi ja keitä poreillen reilu puolisen tuntia.
4. Kun vihannekset ovat pehmenneet ja olet tyytyväinen makuun, lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri.
5. Purkita puhtaisiin, kuumiin purkkeihin ja sulje kannet huolellisesti.
Vinkki!
Tämä on mainio loppukesän keino säilöä oman puutarhan satoa.
Paholaisenmarmeladi sopii todella hyvin esimerkiksi erilaisten juustojen kanssa ja täten onkin hyvä idea vaikkapa joululahjaksi kauniisti purkitettuna !
