Ruokanero
Raaka-aineet
| Jauheliha | |
|---|---|
| 400 g | Rasvaista jauhelihaa |
| 2 rkl | Soijakastiketta (16,9 %) |
| 1 rkl | Worcesterkastiketta |
| 2 rkl | Osterikastiketta (7,6 %) |
| 3 rkl | Ketsuppia |
| 5 tl | Meiran chilimausteseosta |
| Tuoresalsa | |
| 100 g | Punasipulia |
| 200 g | Punaista paprikaa |
| 80 g | Limen mehu (0,3 dl) |
| 0,5 tl | Suolaa (2 g) |
| Riisi | |
| 3 dl | Jasmiiniriisiä |
| 3 dl | Vettä |
Jaa resepti
Ohje
1 rkl = 10 ml, 1 tl = 3,33 ml.
Okinawan suosittu yoshoku-ruoka yhdistelee texmexiä ja modernia japanilaista. Ei mikään perinteisin resepti - jätin jäävuorisalaatin, juuston ja tortillasipsit pois, lisäksi vaihdoin tomaatin paprikaan.
Tee ensiksi tuoresalsa - hienonna punasipuli ja leikkaa paprika kuutioiksi. Suola ja happo mukaan, sekoita tasaiseksi ja vie jääkaappiin. Tämän voi tehdä aiemminkin, jopa päivän etuajassa.
Jauheliha huoneenlämpöön, paista puolen tunnin päästä. Aloita heti riisi - huuhtele se kolme neljä kertaa kylmällä tai haalealla vedellä, valuta ja siirrä keittimeen. Vesi perässä, ohjelma päälle.
Sekoita maustekastike tasaiseksi juuri ennen jauhelihan valmistamista, mittaa myös kuivamauste omaan kippoon. Paista proteiini, lisää kastike ja mausteseos puolivälissä.
Annostele. Suolatonta jasmiiniriisiä pohjalle, umamirikasta ja mausteista jauhelihaa päälle, viimeistele rapealla ja raikkaalla tuoresalsalla. Jos tykkäät, ripottele päälle vielä korianterisilppua.
Et halua valmista mausteseosta? Tee oma - 2 tl paprikajauhetta, 1 tl valkosipulijauhetta, 0,5 tl cayennepippuria, 0,5 tl rouhittua mustapippuria, 0,5 tl kuivattua oreganoa ja 0,5 tl juustokuminaa.
