JarnaPirita
Raaka-aineet
| 8 dl | bulgarianjugurttia |
| 40 g | hiivaa |
| 3 dl | olutta |
| 4 dl | tattarijauhoja |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 2 kpl | keltuaisia |
| 2 kpl | valkuaisia |
| 1 tl | suolaa |
| 2 tl | sokeria |
| 1 dl | kirkastettua voita |
| kirkastettua voita paistamiseen | |
| Lisukkeet | |
|---|---|
| 500 g | smetanaa |
| 2 kpl | punasipulia |
| 2 kpl | suolakurkkua |
| 150 g | mätiä |
| 150 g | savupororouhe |
| 250 g | savulohi |
Jaa resepti
Ohje
Noin 18 kpl
Esitaikina:
Lämmitä bulgarianjugurtti kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Siirrä esitaikina jääkaappiin yöksi tai jätä huoneenlämpöön 2-4 tunniksi nopeuttaaksesi blinien valmistusta.
Seuraavana päivänä
Esivalmistele lisukkeet:
Pilko sipulit ja suolakurkut pieniksi kuutioiksi. Smetanan voi vaahdottaa. (Kaikki smetanat eivät vaahtoudu)
Kirkastettu voi:
Esivalmista kirkastettu voi sulattamalla voi, miedolla lämmöllä kattilassa. Kuori vaahto voin pinnalta ja odota, että sakka laskeen pohjalle. Kaada varovasti kirkas voi erilliseen astiaan.
Taikina:
Vatkaa valkuaiset kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää esitaikinaan keltuaiset, olut ja jauhot, vatkaa kevyesti. Lisää myös suola, sokeri ja kirkastettu voi. Lisää viimeisenä valkuaisvaahto, kevyesti nostellen taikinaan, älä vatkaa enää.
Paistaminen:
Lämmitä blini pannu keskilämmöllä ja lisää kirkastettua voi pannulle. Paista bliniä noin kolme minuuttia per puoli. Käännä, kun blini on hieman hyytynyt keskeltä ja reunat paistuneet.
Tarjoilu:
Tarjoile blinit suoraan pannulta, lisukkeiden kanssa. esim:
Smetana - sipuli - mäti
Smetana - sipuli - suolakurkku - savulohi
tai
Smeta - sipuli - suolakurkku - savuporo
Voit paistaa myös kaikki blinit valmiiksi ja lämmittää ne uunissa grillivastuksen alla noin 225°c noin 5-8 minuuttia.
