mallu51
Raaka-aineet
| 90 gr | tomaattimehua |
| 1 kpl | keltuainen |
| 80 gr | rypäleöljyä |
| 15 gr | omatekoista chiliöljyä |
| suolaa,valkopippuria |
Jaa resepti
Ohje
Meillä täällä keitettiin telkkarissa tämäntyylistä tomaatti vaahtoa.Tekijä oli Sören Anders,minulla meni määrät ja ainekset vähän erilailla.En halunnut tähän oliiviöljyä.
Tomaattimehun teon linkitän toisesta reseptistäni.
Vaahto vatkataan kulhossa,mikä on kuumassa,mutta ei kiehuvassa vesihöyryssä.Vaahto antaa kivan,miedon happamuuden kastikkeena.
Sekoita tomaattimehu ja keltuainen kulhossa vesihöyryn päällä.Kun vaahto alkaa jäykistyä,lisää öljyä vähän kerrallaan.Vatkaa,vatkaa,vatkaa,jotta saat ilmaisan vaahdon.
Mausta oman maun mukaan.Minun mielestä chiliöljyni antoi kivan potkun,muuten laitoin vain suolaa ja valkopippuria.
Jos vaahto joutuu odottamaan ruokailioita,voit vatkata taas kuohkeaksi.
Hyvää oli,sopi hyvin sitruunaisen turskan kastikkeena.
Vaahtoa söin paljon enemmän kuin kuvasta voisi ajatelle.Hain keittiöstä kolme kertaa lisää.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
0
0
Tomaattimarinaadi 20.8.2021
