Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Välimerellinen salaatti

Reseptiä katsottu 363 kertaa
1 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Porkkanaa
Kaalia
Raakaa punajuurta
Salaattia
Kurkkua
Tomaattia
Kypsä, tumma oliivi
Salaattikastike:
Punaviinietikka
Auringonkukkaöljyä
Oliiviöljyä
Fleur de sel- suolaa

Ohjeet

Täällä Makedoniassa tämä on hyvin yleinen salaatti. Hyvin yksinkertainen, mutta paria sääntöä/suositusta kannattaa ottaa harkintaan.

Tämä on resepti ilman mittoja - salaattikastikkeen on ohjeistus reseptissä.

1. Tätä salaattia ei sekoiteta "sotkuksi"

2. Jos tarjoat proteiineja tämän kanssa, tarjoile ne omalla astialla/lautasella erikseen

3. Käytä salaattikastiketta jo esillepanosta - ohjeistus reseptissä

4. Lue resepti loppuun huolella - siellä on lisätietoa

Miten salaatista voi kirjoittaa pitkän reseptin? Koska siihen liittyy paljon asioita, jotka eivät ole meidän keittiökulttuurissa usein käytössä - eli myös kulttuuria ja työtekniikkaa tuloksen suhteen.

Pese ja kuori porkkanat, sekä punajuuret. Raasta erikseen karkeaksi raasteeksi. Pese kurkku ja tomaatti. Salaatista otetaan pesemisen jälkeen mielellään se paksu ruodollinen osa, koska siinä on makua ja rakennetta. Tämä on yksi huomio raaka-aineen käytöstä ja huomioinnista - ei vain "filettä". Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

Tee salaattikastike, koka on hyvi yksinkertainen eli 1/4-1/3 etikkaa ja loput öljyä. Mausteeksi suola. Sekoita suljetussa lasipurkissa ravistaen. 

Leikkaa kurkku ja tomaatti. Sekoita hiukan kastiketta vihersalaatin kanssa, mutta vain sen verran, että on kauttaaltaan peitetty kastkkeella ja laita vadille. Sitten raasteet ja suikaleet omiin osioihin. Mausta kevyesti salaattikastikkeella, mutta syöjä lisää etikkaa ja öljyä, kuten suolaa oman maun ja terveyden mukaan - luo vain perusmaku. 

Kurkut ja tomaatit asetellen ja se yksi oliivi/syöjä. 

Jos syödään yhdessä, jokaisella on oma lautanen ja salaatilla ottimet. Mahdolliset lisukket ovat erikseen ja jokainen tekee omalla lautasella, mitä haluaa - sekoita, sotke, mausta...

 

Hyvää Ruokahalua!

FutoMaki/FM

Skopje 25.06.2021


Kommentit

FutoMaki
Kesäpäivän salaatti…

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.