Pad Kra Pao kanaversio

Reseptiä katsottu 792 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g kanan paisteleike
200 g semmosii vihreitä pitkii papuja kyl te tiiätte
öljyä paistamiseen
riisiä lisukkeeksi
soossi
1,5 rl vähäsuol. soijakastike
1 rl osterikastike
3 tl kalakastike
1 rl sokeri
1 rl vettä
"aromatics"
2 salottisipuli
5 kynsi valkosipuli
3 chiliä
lisäksi
basilikaa
kananmuna yksi per annos

Ohjeet

Jooh elikkäs päivän ruokana "pad kra pao"

Mitään raketti kirurgiaa reseptin toteutus ei vaadi joten aloitetaanpas:

Lisukkeina riisiä ja paistettu kananmuna, toivottavasti ei tarvitse sen kummempia selittää, riisin voi laittaa tulemaan kun aloittelee ja kananmunan paisto ajoittuu loppua kohden.

1. Itse paistelen kanan ensimmäisenä niin paras kontrolli proteiinin kypsentämisessä. Pieniksi paloiksi ja öljyn kanssa pannulla kunnes kypsää.

2. Samalla kun kana paistuu niin morttelissa kunnon mössöksi salottisipuli, valkosipuli sekä chili, jos et omaa morttelia niin hommaa mortteli, jos et jaksa hommata niin paloittele silpuksi.

3. Kanat pois pannulta ja sipulivalkosipulichilisotku tilalle, lisää öljyä jos pelottaa että muuten palaa kiinni.

4. Kun sipulivalkosipulichilisotku ollut hetken pannulla paistumassa lisää pannulle pavut paloiksi pilkottuina ja sekoita eri astiassa soossisotku eli soija + osterikastike + kalastike + sokeri + vesi

5. Kanat takaisin pannulle ja soossi mukaan. Kun suurin osa nesteestä on haihtunut niin lisää kunnon läjä basilikaa joukkoon, sekoita ja parinkymmenen sekunin päästä pitäisi olla valmista

 

Tässähän tää käytännössä oli. Pari sivuhuomiota niille ketä kiinnostaa:

-kyseinen näläntaltuttaja on alkujaan thaimaasta jossa eri aakkoset käytössä eli samaa ruokaa löytyy hieman vaihtelevilla nimillä meidän aakkosilla: pad kra pao / pad kraw paw / pad kraopao jne

-autenttisesti vissiin jauhetusta possusta tehty, mutta proteiinina voi käyttää mitä lystää: kanaa, possua, nautaa, tofua, jättikatkaravun pyrstöjä..

-tuorechilit oleellisesti kuuluvat ruokaan, mutta jos et pidä tulisestia voit joko kaapia siemenkodat pois tai niin sanotusti "mennä kotiin kasvamaan ja karvoittumaan"

-niinkuin monet tämän tyyliset wokki ja stir fry hommelit, tämäkin jää vähän vaisuksi ilman taisteluhävittäjän afterburnerista mallinnettua kaasupoltilta, eli osa autenttisuudesta jää varmaankin kotioloissa uupumaan

-jos löydät jostain "pyhänä basilikana" tunnettua yrttiä niin käytä sitä basilikan sijaan, thai basilika on eri asia

-hyvän kalakastikkeen ja osterikastikkeen tunnistat siitä että raaka-aine lista on mahdollisimman lyhyt


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.