Pannupizza 12" valurautapannulla

Reseptiä katsottu 3 962 kertaa
Valmistusaika 12 - 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja
210 g Kylmää vettä
1/2 tl Kuivahiivaa
1 tl Hunajaa/sokeria
1 rkl Oliiviöljyä
200 g Puolikarkeita Vehnäjauhoja
100 g 00 Jauhoja
1 tl Suolaa

Ohjeet

Pohja: 

  1. Kaada kylmä vesi kulhoon ja lisää hiiva, öljy ja hunaja.
  2. Lisää jauhoja sekaan hiljalleen samalla sekoittaen.
  3. Lisää lopuksi suola kun taikina on kiinteää. (Lisää jauhoja/vettä tarvittaessa, Taikina saa jäädä normaalia pizzataikinaa löysemmäksi.
  4. Vaivaa taikinaa noin 5min että jauhot on varmasti sekoittunut.
  5. Öljyä taikinapallo kevyesti oliiviöljyllä ja anna kohota huoneenlämmössä 1h.
  6. Laita taikina jääkaappiin reilun kokoiseen ilmatiiviiseen rasiaan ylähyllylle (yli 4'c).
  7. 24h kuluttua taikina on valmis paistettavaksi.
  8. Taikinan voi heti jääkaapista otettua paistaa.

Valmistelu:

  1. Voitele pannu reunoja myöten oliiviöljyllä ja laita uuni jo lämpenemään kohti 250'c
  2. Ripottele pannulle hieman suolaa, mustapippuria ja oreganoa.
  3. Kaada taikina pannulle ja painele taikina pannun kokoiseksi.
  4. Nyt voit laittaa pannun hellalle puolelle teholle ja levitellä tomaattikastikkeen pohjan päälle reunoja myöten kuten muutkin täytteet. 
  5. Laita juusto täytteiden alle, niin ei täytteet keity juuston alla ja täytteet muutenkin liimautuu paremmin pohjaan kiinni ja liika kosteus pääsee poistumaan.

Paistaminen:

  1. Paista pizzaa puolella teholla hellalla vain hieman (ei pakollista), riippuen kuinka rapean pohjan haluat, tämä on yleensä vähän haastavaa ettei lopputuloksena ole palanut pohja. (Yleensä hyvä aika on sen verran mitä kestää täytteiden laittaessa + kylmältä hellalta alottaessa, 5 min? riippuu paljon hellasta. Testaamalla selviää, mutta itse pidän pikalevyn 3 teholla kun on säädöt 1-6)
  2. Nyt siirrä pannu 250'c uuniin ja paista keskitasolla noin 20 min.
  3. (Huom: kaksi viimeistä kuvan pizzaa on tehty puolikkaalla taikinamäärällä)

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit