2 335

Kuohkea ja purjoinen perunamuusi

Name: Kuohkea ja purjoinen perunamuusi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1kg jauhoisia perunoita; ½ - 1litraa vettä; 1tl suolaa; 50g voita; 2dl kuohukermaa; ½ purjosipuli; tuoreita yrttejä hienonnettuna, esim. persilja, ruohosipuli tai rosmariini; (ripaus merisuolaa ja mustapippuria)

8 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Lisukkeet Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

1 kg	jauhoisia perunoita
½ - 1 litraa	vettä
1 tl	suolaa
50 g	voita
2 dl	kuohukermaa
½	purjosipuli
	tuoreita yrttejä hienonnettuna, esim. persilja, ruohosipuli tai rosmariini
(ripaus	merisuolaa ja mustapippuria)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pese ja kuori perunat. Paloittele kuutioiksi. Laita kiehuvaan suolaveteen ja keitä kypsiksi kymmenisen minuuttia.
Pese ja suikaloi purjo. Sulata paistinpannulla 25 g voita ja kuullota purjo siinä pehmeäksi.
Kaada perunakattilasta vesi pois ja survo perunat muusiksi. Lisää 25 g voita sekä kattilassa lämmitetty kerma. Sekoita kuohkeaksi.
Sekoita joukkoon purjo sekä hienonnetut yrtit ja mausteet. Nauti heti! (esim. kuvan kastikkeen kanssa, linkattu tähän reseptiin)

Ohje on alunperin Maku-lehdestä 7/2020 nimellä Irlantilainen kaali-perunamuusi, jossa on purjon lisäksi 150 g kurttukaalia.