Helppo ja herkullinen pataleipä

Reseptiä katsottu 1 084 kertaa
Valmistusaika 12 - 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 tl kuivahiivaa
2 tl suolaa
5 dl vettä
5 dl Myllärin Hurjan viljainen sämpyläjauho
5 dl vehnäjauhoja
1 dl 4 viljan puurohiutale (pika tai tavallinen)
2 suolaa
Voi lisätä halutessaan kohotuksen jälkeen taikinaan
Kurpitsan siemeniä
Auringonkukan siemeniä

Ohjeet

Vinkit: ota riittävän iso muovinen astia taikinaa varten, jotta taikinan voi loppukäsitellä samassa astiassa. Padalle pitää olla kansi. Jauhoja sekä puurohiutaleita (tai leseitä) voi vaihdella inspiraation ja mieltymysten mukaan, kunhan vehnäjauhoja on vähintään 5 dl.

Taikinan valmistus

  1. Sekoita keskenään jauhot ja suola
  2. Lämmitä vesi +42 asteeseen
  3. Ota vajaa desi +42-asteista vettä, sekoita kuivahiiva siihen ja lisää takaisin nesteeseen 
  4. Lisää neste taikinakulhon pohjalle ja lisää asteittain kuivat aineet
  5. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa.
  6. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 12-16 tuntia.

Taikinan käsittely ja paisto kohotuksen jälkeen

Taikina on aika vetelää tässä vaiheessa, joten tarvitaan lisää jauhoja, mutta taikinaa ei saa vaivata, etteivät kohotuksen aikana syntyneet ilmakuplat tuhoudu.

  1. Lisää reilusti vehnäjauhoa kohotettuun taikinaan siten, että saat taiteltua taikinan kertaalleen ja muovattua limppumaiseen muotoon, eikä taikina tartu enää astiaan
  2. Peitä taikina leivinliinalla
  3. Anna kohota vielä 30 minuuttia
  4. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja laita samalla pata+kansi lämpenemään uuniin
  5. Ota pata pois uunista ja levitä pataan rypsiöljyä sisäpuolelle (estää leivän tarttumisen)
  6. Kumoa taikina pataan ja laita kansi päälle
  7. Paista uunissa kannen kera 30 min 
  8. Ota kansi pois
  9. Paista uunissa vielä 15 (tästä syntyy rapeus kuoreen)

En ollut koskaan tehnyt leipää tätä ennen. Oli todella helppoa ja leivästä tuli erittäin herkullista. Kustannukset lukuun ottamatta sähköä ovat n. 0.60 € per leipä. Vai ei halpa voi olla hyvää? :)


Kommentit

Sosiaalinen kokkaaja

Reseptejä onnistuneeseen ja rentoon illanviettoon.