Wanhan Ajan Mummon Pullavanukas

Reseptiä katsottu 3 024 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250 ml Maitoa
4 Kpl Kananmunia (keskikoko)
Massa:
Kaikenlaista pullaa (päivän vanhaa)
Mahdollisesti myös keksejä (optiona)
Mausteet:
Vaniljasokeri
Suolaa
Sokeria
25 G Voita
1 Rkl Korintteja
Jauhettua kanelia
Jauhettua kardemummaa
0,25 Dl Vettä, maitoa tai kermaa
1 Tl Soodaa
1 Tl Leivinjauhetta

Ohjeet

Tämä on sellaista, jota teen hyvin silmämääräisesti, käsi- ja "musta näyttää"- tuntumalla, sekä hyppysellä. Teen tätä myöskin täysin ja ihan GN- koossa eli ravintolatoimen keskikorkeassa GN, tänään ihan hiukan korkeammassa, koska saa kohota ja paisua... Ja kylla liikkuu ja ostetaan...

Itselläni on käytössä korvapuusteja, voisilmäpullia, sokeripullaa, peltipullaa, munkkeja ja croisantteja, joten on ymmärrettävää, että mausteet, sekä sokerin ja suolan määrät vaihtelevat hyvinkin paljon.

Sekoita maito ja kananmunat ensin hyvin keskenään. Lisää sooda ja leivinjauhe. Pilko pullat ja paakkelsit noin 2-2 cm palasiksi ja laita muna-maidon joukkoon. Sekoita hyvin.

Sulata voi ja lisää siihen mausteet. Lisää seoksen huoneenlämpöisenä Ja sekoita hyvin. Suolaa lisätään oman maun ja terveyden mukaan, mutta suolaa se tarvitsee ehdottomasti.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla kauttaltaan ja anna paistua n. 20 - 50 min paistaessa koosta riippuen... 

Tämä on laadukasta kierrätystä ja ekologista toimintaa... 

Mitä mausteita käytetään, on ihan maun ja kanssasyöjien maun mukaan...

 

Tarjoillaan lämpimänä puuteri-/tomusokerilla, hillolla valinnan mukaan tai vaniljakastikkeella - jouluna menee ihan luumu-/rusina-/ ja sekahedelmä-, sekä halutun marjakeiton kanssa...

Reseptini on mummoni ruokaperintöä, jota yritän kunnioittaa parhaalla mahdollisella tavalla. Meillä kun mummolassa harvemmin ruokaa lensi tunkiolle tai roskiin, vaan kaikesta jalostettiin jotakin maukasta. 2-3 päivän ruoista tehtiin sitten vain kuumentmaalla "Buffa", missä oli mitä oli ja kuinka paljon oli - kaikki ottivat mieltymyksen mukaan niin kauan kuin riitti...

 

Helsinki 18.11-2019


Kommentit

FutoMaki
Pullavanukas on vanhanajan herkku - Oman Mummolan helppoja opetuksia...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.