Ensalada de patatas y huevo de mamá

Reseptiä katsottu 1 962 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg kiinteitä perunoita
4 kpl kananmunia
Kastike
3 rkl omenaviinietikkaa
3 rkl kokojyväsinappia
1 rkl hunajaa
1,6 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa ja vähän mustapippuria
2 rkl silputtua lehtipersiljaa
1 tl sinapinsiemeniä
2 rkl silputtua ruohosipulia

Ohjeet

Pese ja keitä perunat suolalla maustetussa vedessä n. 20-30 minuuttia.

Keitä kananmunia 7 minuuttia ja siirrä ne kylmään veteen.

Valuta vesi pois perunoista ja anna niiden jäähtyä.

Paahda sinapinsiemeniä pienellä pannulla miedolla lämmöllä noin minuutti. Siirrä ne pieneen kulhoon.

Valmista kastike:

Vatkaa omenaetikka, kokojyväsinappi ja hunaja keskenään kulhossa. Lisää oliiviöljyä pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen, kunnes kastike emulgoituu. Lisää suola ja pippuri. Laita 3 rkl kastikkeesta sivuun. Pilko perunat neljään osaan ja lisää ne kastikekulhoon. Lisää persilja ja sekoita varovaisesti. Siirrä perunat lautaselle.

Leikkaa kananmunat puoliksi. Siirrä nekin lautaselle ja lisää loppuosa (3 rkl) kastikkeesta munien päälle.

Laita pinnalle paahdetut sinapinsiemenet ja pilkottu ruohosipuli.


Kommentit