Pollo en pepitoria (kanapata)

Reseptiä katsottu 1 291 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg broilerin luullisia reisi- (paisti) paloja
suolaa
mustapippuria
1 rkl vehnäjauhoja
1 kpl iso sipuli
1 kpl valkosipulin kynsi
25 g mantelijauhoja
1 dl sherryä
1/2 l kanalientä
1 paahdettu sahrami
1 kpl laakerinlehti
1 kpl kypsä keltuainen
Tarjolle
25 g laminoituja manteleita
1 kpl kypsä valkuainen

Ohjeet

Mausta broilerinpalat suolalla ja pippurilla, jauhota ne ja ruskista molemmin puolin kuumalla pannulla.

Tee kastike. Leikkaa sipuli ohuiksi siivuiksi. Kuullota sipuleita neitsytoliiviöljyssä miedolla lämmöllä niin, että sipulit ovat pehmenneet, mutta eivät ruskistuneet. Lisää sipuleiden sekaan valkosipuli (leikattu ohuiksi siivuiksi) ja mantelijauho. Sekoita nopeasti. Lisää sherry ja anna haihtua.

Siirrä broilerit pannulle ja lisää kanalientä niin, että se peittää lihat. Lisää paahdettu sahrami ja laakerinlehti.

Anna hautua miedolla lämmöllä noin 35 minuuttia. Lisää keitetty kananmunan keltuainen (tekee kastikkeesta paksumpaa).

Tarjoa broilerit pilkotun kananmunan valkuaisen ja laminoitujen manteleiden kanssa.


Kommentit