Semmelknödel,sämpyläpallerot10.3.2019

Reseptiä katsottu 217 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kpl eilispäivän sämpylöitä,kuutioituina
1 kpl keskikokoinen sipuli
250 ml lämmintä maitoa
2 kpl kananmunaa
voita sipulin paistamiseen
suolaa,pippuria,yrttejä,jos haluaa

Ohjeet

Minulla painoivat kaksi sämpylää 300 grammaa.

Paista ensin kuutioitu sipuli voissa paistinpannulla,suolaa.Siirrä kulhoon,paista nyt puolet sämpyläkuutioista,siirrä nekin kulhoon,sekoita mukaan myös loppu sämpyläkuutiot.Riko kananmunista rakenne ja sekoita ne sämpyläkuutioihin,tarkista suola,pippuroi,lisää yrttejä,jos haluat.

Kiehauta nyt maito paistinpannulla,älä pese välillä,vaan ota kaikki maut pannulta mukaan.

Kaada suurin osa kuumaa maitoa nopeasti sekoitellen sämpylöiden joukkoon.Kuuma maito sitoo kananmunien avulla taikinan,näin ei tarvita lisätä enää vehnäjauhoja.Konsistenssi pitäisi olla kuin paksu perunamuussi.

Anna taikinan vetäytyä ja kostua läpi varttitunnin,taikinan täytyisi tuntua käsissä pehmeältä,saattaa olla,että voit lisätä vielä maitoa,jos taas taikina tuntuu liian löysältä,voit lisätä korppujauhoja,pyörittele sitten palleroiksi

Kypsytä niitä kuumassa vedessa  noin 20 minuuttia,koosta riippuen.

Voit tehdä myös yhden pötkön leivinpaperille ja sitoa kiinni,sen kypsyminen kestää noin 30 minuuttia,ns."Serviettenknödel".

 Ei tämä vaikea ole tehdä vaikka tarinaa taas tulikin.

 Jos jää rippeitä,ne voi paistaa salaatin lisukkeeksi,esim.tomaatti-sämpylä-mozzarella.


Kommentit