Sahramignocchit 17.2.2019

Reseptiä katsottu 284 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300 gr keitettyjä jauhoisia perunoita
2 kpl keltuaisia
30-50 gr vehnäjauhoja
suolaa,muskottipähkinää,kurkumaa
1 dl kerma-maitoseosta
5 rkl parmesaaniraastetta,määrä oman maun mukaan
sahramia

Ohjeet

Purista keitetyt perunat muusiksi,lisää keltuaiset ja mausteet.Sekoita ensin 30 grammaa jauhoja perunamassaan,kokeile kuinka kostea perunataikina nyt on.Jos taikina tarttuu liikaa käsiin,lisää enemmän jauhoja.Maku gnoccheissa on parempaa,mitä vähemmän jauhoja käyttää.

Muodosta perunataikinasta hieman jauhotetulla työpöydällä pitkä 1,5 sentin paksuinen pötkö,leikkaa noin sentin kokoisiksi paloiksi,pöyrittele palat työpöydällä niin,että gnocchit jauhottuvat ohuesti kauttaaltaan,viiruta haarukan tai voipallolaatan avulla.Gnocchit täytyy muotoilla hellin käsin,vain niin niistä tulee ilmavan pehmeitä.

Laita vesi kiehumaan,lisää suolaa ja tee ensin pari gnocchia,anna kypsyä 2-3 minuuttia,näin voit tarkistaa,että gnocchit pysyvät koossa.Jos näin on,voit valmistaa ja kypsyttää gnocchit.

Kun gnocchit nousevat pinnalle,anna niiden kypsyä vielä yksi minuutti,ota reikäkauhalla leivinpaperille.

Liota sahrami tilkkasessa kuumaa vettä.

Lämmitä kerma-maitoseos paistinpannulla,lisää sahramivesi ja parmesaaniraaste,sekoittele nyt gnocchit kastikkeessa,anna niiden lämmetä,keittää ei enää tarvitse.

Meillä esitettiin tämäntyylinen resepti telkkarisssa.Minulla tietenkin oma mukaelma.

Paistinpannukuvan otin tänään vain rippeistä,näyttää vähän asetetulta,mikä se onkin.

Kirjava annoskuva on toki eilinen.

 

 


Kommentit