Perusvarma gluteeniton läskisoosi

Reseptiä katsottu 238 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl Vettä
n. 600 g Porsaan kylkisiivuja
2 kpl Keskikokoista sipulia
n. 15 kpl Maustepippuria
½ tl Mustapippuria
2 rkl Riisijauhoa
1½-2 tl Suolaa

Ohjeet

1. Ota liha puolituntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Kuori ja leikkaa sipulit. Kuullota ja kaada valurautapataan. 

2. Leikkaa kylkisiivut n. 2cm kokoisiksi suikaleiksi. Sakset toimii tässä hyvänä apuna.

3. Pidä huoli että paistinpannu on riittävän kuuma aloittaessasi paistamisen. Keskilämmöllä paistaessa rasva irtoaa lihoista oivasti. (1-6 asteikolla itse paistan nelosella.) Paista useammassa erässä kauniin keltaisiksi/ruskeiksi. Tässä vaiheessa ei saa kainostella ettei lihat jää löllöiksi.

4. Kerää paistamisesta irronnut rasva talteen kattilaan. (Tässä ruskistetaan myöhemmin jauhot.) Kippaa paistetut lihat pataan. Mausta.

5. Kiehauta lihoista irronnut rasva kattilassa, lisää nokare voita tarpeen vaatiessa ja ruskista riisijauhot kauniin vaaleanruskeaksi kokoajan sekoittaen. Älä polta. Lisää lopuksi vesi ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla +2 tuntia.

6. Nauti!

 


Kommentit

tero.kaihula
Merisuola toimii tietty tässä paremmin, itsellä oli nyt päässyt varastot tyhjiksi.