Ankanrintaa hyvässä seurassa

Reseptiä katsottu 220 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Paketti pakastettua ankanrintaa, suolaa ja pippuria
juureksia : esim pari porkkanaa, pala juuriselleriä, fenkolia, palsternakkoja ja valkosipulin kynsiä
kuohukermaa n . 2 del vahvaa curry-pulveria ja vahvaa paprikajauhetta

Ohjeet

Lämmitä uuni 175 asteeseen

Leikkaa ankanrinnan nahkaan ruutuja ja hiero liha suolala ja pippurilla. Paista fileet padassa nahkapuoli ensin alaspäin. Kun kaunis väri on saatu molemmille puolille pintaan  niin työnnä lämpömittari lihaan ja siirrä fileet uuniin paistumaan valmiiksi, kunnes sisälämpö on 62 astetta. Anna paistoksen  levätä enenkuin leikkaat annospalat.

Pilko kaikki juurekset sokeripalan kokoon ja kiehauta ne suolavedessä melkein kypsiksi. Pilko valkosipulit pieniksi muruiksi ja anna niitten kuullottua voissa curryn ja paprikan kanssa, lisää juurekset ja kaada kuohukerma pataan. Anna muhia kunnes kaikki juurekset  ovat kypsät.  Tarkista suola. Lisänä voi tarjota Mango Chutney hilloketta, keskivahvaa...

 

181117


Kommentit

Bettan
Kiltin näköistä vahvempaa herkkua !

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.