Taskuvenus
Raaka-aineet
| 1 (170g) pkt | pekonia viipaleina/kuutioina |
| 1 (2dl) tlk | kermaa |
| 1-2 dl | kanalientä |
| 1 kpl | appelsiini, kuoret ja mehu |
| 2 kpl | kevätsipulin vartta |
| (papparedelle-) pastaa | |
| parmesanraastetta | |
| mausteita maun mukaan; suola, mustapippuri |
Jaa resepti
Ohje
Laita pastavesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu lisää reilusti karkeaa merisuolaa ja lisää pasta, sekoittele välillä, älä anna kypsyä kuin noin puolet kypsymisajasta eli hyvin reilusti al dente (purutuntuma) koska pasta jatkaa kypsymistä kastikkeessa. Kun laitat pastaveden kiehumaan tai se kiehuu voit samalla aloittaa kastikkeen -viipaloi pekoni, raasta appelsiinin kuori ja purista mehu, leikkaa kevätsipuli ja raasta parmesan. Halutessasi jätä pieni osa paistettua pekonia ja kevätsipulia koristeluun.
Kastike: kuutioi tai viipaloi pekonit haluamaasi kokoon ja paista kuumalla pannulla, kun ovat rapeita nostele ne talouspaperille. Paista pekonin rasvassa viipaloidut kevätsipulit mutta vain paksu ja valkoinen osa, vihreä osa kypsyy liian nopeasti joten laita se vasta lopuksi. Lisää kanaliemi ja osa appelsiinin mehusta, kuoriraaste ja kerma, mausta mustapippurilla, kiehauta vähän aikaa kasaan ja lisää pekonit sekä loput kevätsipuleista. MAISTA ja lisää tarvittaessa appelsiininmehua ja/tai suolaa, huomioi että parmesanista tulee myös suolaa.
Valuta pasta ja lisää se kastikkeeseen sekoitellen ja anna jokusia minuutteja maustua ja imeä kastiketta itseensä- maistamalla selviää onko ollut tarpeeksi kauan. Maku ei kärsi jos hautuu pidempään mutta pekonit ja kevätsipulit kyllä vettyvät. Viimeistele annos parmesanilla ja pekonilla + kevätsipulilla.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti