Sydänkastike

Reseptiä katsottu 725 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600-700 g sydämiä
30 g voita
150 g sipulia
3 dl vettä
suolaa ja mustapippuria
200 g porkkanoita
100 g ranskankermaa (tai kermaviiliä)
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 dl vettä
kourallinen persiljaa

Ohjeet

Puhdista ja huuhdo sydämet hyvin. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi

Kuori ja paloittele porkkanat (n. 2 cm kuutiot) ja sipulit (lohkot)

Sulata kattilassa puolet voista ja ruskista kevyesti porkkanat ja sipulit, n. 2 minuuttia. Nosta ne kattilasta sivuun. Lisää loput voista ja lisää sydänkuutiot. Ruskista n. 2 minuuttia. Lisää vesi ja mausteet. Haudutta matalalla lämmöllä, kannen alla n. 30 minuuttia. Nyt lisää ruskistettu porkkanat ja sipulit ja haudutta vielä n. 15 minuuttia.

Sekoittaa keskenään ranskankerma, vehnäjauhot ja vesi. Lisää seos kiehumaan kastikkeen joukkoon ja anna kiehua samalla välillä sekoittaen miedolla lämmöllä n. 3 minuuttia.

Mausta tarvittaessa suolalla-pippurilla ja pilkotulla persiljalla. Tarjoa keitettyjen perunoiden - tai perunamuusin kanssa.

 

 


Kommentit